Блюда из пасты

Макароны давно перестали быть фишкой итальянцев: они прочно поселились в русской кухне из-за любви народа к вкусной и сытной еде. Блюда из пасты готовятся легко и могут здорово разнообразить привычный рацион, т.к. подаются с различными гарнирами и соусами. Приготовим макароны фарфалле по рецепту с томатным соусом и тальятелле в сливочном соусе с грибами по пошаговым инструкциям.

Паста фарфалле с неаполитанским томатным соусом

блюда из пасты

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций пасты понадобятся следующие компоненты:

  • Паста фарфалле – 400 г
  • Копченая ветчина либо бекон – 50 г
  • Нарезанные помидоры – 0,8 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Стебли сельдерея – 2 шт.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Измельченный базилик – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Красное сухое вино – 200 мл
  • Тертый сыр (пармезан или др.) – 2 ст.л.

Также понадобится немного соли и молотого острого перца (любого).

Как приготовить фарфалле, рецепт

Сытные макароны с обалденно вкусным неаполитанским соусом из помидоров – это что-то! Удивим родных и гостей шикарным блюдом, приготовив его по пошаговому рецепту:

  1. Очищаем луковицы, морковку и черешки сельдерея.
  2. Режем сельдерейные стебли тоненькими колечками, морковь – некрупным кубиком, лучок нарезаем мелко.
  3. Нарезаем кубиком ветчину или бекон.
  4. Разогреваем масло в глубокой сковородке либо кастрюле.
  5. Обжариваем бекон (ветчину) и овощные нарезки в течение трех минут.
  6. Добавляем красное сухое вино и выпариваем наполовину, сделав сильный огонь.
  7. Кладем томатную нарезку, перчим, солим, делаем слабый огонь, и готовим до загустения около 30 мин., часто перемешивая. В конце всыпаем измельченный базилик.
  8. Отвариваем пасту фарфалле в подсоленной водичке по инструкции, откидываем на дуршлаг и обсушиваем.

Смешиваем макароны с неаполитанским соусом, посыпаем тертым сыром и подаем к столу.

Тальятелле в сливочном соусе с грибами и цуккини

тальятелле в сливочном соусе с грибами

Ингредиенты для 4 порций:

  • Паста тальятелле – 250 г
  • Немного соли
  • Шампиньоны – 200 г
  • Сливки жирностью 23% (продаются специальные сливки для соусов) – 80 мл
  • Молодые цуккини – 200 г
  • Масло сливочное – 80 г
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Измельченная петрушка – 1 ст.л.
  • Измельченный базилик – 1 ч.л.

Базилик можно заменить мятой.

Как приготовить тальятелле

Тальятелле – это паста в виде широких лент. Чтобы приготовить тальятелле с шампиньонами и кабачками, последует простой инструкции:

  1. Очищаем, промываем грибочки и нарезаем тоненькими ломтиками.
  2. Растапливаем в сотейнике 4 ч.л. сливочного масла.
  3. Быстро обжариваем грибы с чищеным чесноком (измельчать его не надо) на сильном огне.
  4. Вынимаем чесночные дольки.
  5. Делаем слабый огонь и готовим грибочки еще 20 минут, регулярно добавляя сливки и перемешивая.
  6. Режем кабачки тонкими полосками, растопляем в сковородке 40 г масла и быстро обжариваем цуккини.
  7. Убавляем огонь, подсаливаем кабачки, добавляем базилик и тушим 10 минут.
  8. Соединяем цуккини с грибной смесью.
  9. Чтобы приготовить тальятелле, отвариваем их по инструкции на упаковке и откидываем на дуршлаг.
  10. Выкладываем пасту на блюдо, сдабриваем оставшимся маслом и сливочным соусом с шампиньонами и кабачками.

Осторожно перемешиваем все, посыпаем рубленой петрушкой и сразу подаем к столу.

Как видим, блюда из пасты готовятся легко, главное, запастись нужными ингредиентами. Готовьте и наслаждайтесь изысканными блюдами итальянской кухни!

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *