Чем полезен коричневый сахар

чем полезен коричневый сахар

Без сладкой добавки редко кто пьет чай или кофе, без нее не удастся сварить вкусное варенье, испечь торт, сделать домашние конфеты и иные сласти. Обычно предпочтение отдается белому сахарному продукту, но, если вы узнаете, чем полезен коричневый сахар, скорее всего, захотите заменить им обычный. Хотя нерафинированный аналог темного оттенка появился на магазинных прилавках давненько, многие не знают, почему для ежедневного употребления лучше использовать именно его.

Кулинарная польза нерафинированного тростникового сахара

Коричневый сахар: чем он полезен в кулинарии? Данный продукт не просто придает кушаньям сладкий вкус: выпечка и другие блюда приобретают нежный карамельный привкус и запах. С ним даже простой бисквит становится кулинарным шедевром, не говоря о маффинах, тортах и прочих вкусностях, особенно тех, где есть имбирь!

Если в рецептуре указан простой белый сахар, заменяем его тем же количеством коричневого сахара, польза которого доказана учеными. Продукт из тростника сочетается со многими ингредиентами: ванилью, орешками, сливками, коричным и какао-порошком, шоколадом, фруктами и сухофруктами.

Вот чем еще полезен коричневый сахар в готовке: он выгодно преображает различные темные соусы и мясные маринады, например, маринад для шашлыка.

С ним большинство спиртных коктейлей, морсов, лимонадов, чаев, кофе и иных напитков становится еще вкуснее: не зря его используют в дорогих ресторанах. К примеру, сорт Демерара, привозимый из Маврикия и южноамериканских стран, — идеальное дополнение к пирогам с фруктами, крепкому кофе и мясу в глазури. Сорт Мусковадо – чудесная основа для приготовления помадок, домашнего ириса и коврижек, а Турбинадо – отменная добавка к варенью, джемам, горячим соусам.

Читайте также:  Сыр тофу заменяет мясо!

Коричневый сахар: чем он полезен для здоровья

коричневый сахар польза

Натуральность коричневого сахара

В отличие от белого продукта, подвергшегося многократной химической (!) очистке муравьиной, фосфорной и иными кислотами, коричневый аналог является нерафинированным. А значит, натуральным, не вредящим здоровью (если, конечно, не лопать его килограммами).

Нерафинированным коричневым сахаром, польза которого очевидна, может быть только продукт из сахарного тростника, а не из свеклы, обладающей неприятным вкусом и запахом, от которого приходится избавляться многоступенчатой химической очисткой.

Вывод: нерафинированный тростниковый сахар – экологичный продукт.

Польза коричневого сахара для здоровья

Буроватый окрас продукта получается из-за содержания тростниковой патоки – мелассы. В ней имеется множество ценных минеральных веществ, которые, к сожалению, отсутствуют в рафинированном аналоге. К примеру, в составе экологичного продукта полно витаминов В, фосфора, кальция, железа, магния и прочих легкоусвояемых микроэлементов.

Теперь понятно, чем полезен коричневый сахар, и почему желательно заменить им привычный рафинированный продукт. Так что отвыкаем от белого сахара, и обогащаем вкус блюд и напитков с пользой для здоровья!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))