Домашние чебуреки: рецепты

Хотите приготовить домашние чебуреки по лучшим рецептам? Мужской пол вообще будет в восторге! Предлагаю три рецепта чебуреков: с мясом, с сыром и на водке.

Чебуреки с мясом

chebureki-s-myasom

Продукты:

  • 3 стакана масла (для жарки)
  • 4–5 стаканов муки (сколько потребуется)
  • 5 ст. л. растительного масла
  • стакан горячей воды

  • по 0,5 кг свиного и говяжьего фарша
  • 1,5 ч. л. соли
  • 4 луковицы
  • Стакан воды комнатной температуры
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • ½ ч.л. мускатного ореха

Замешиваем тесто: перемешиваем вилкой соль с просеянной мукой, потом – с растительным маслом. Тонкой струйкой вливаем горячую воду и замешиваем тесто для чебуреков – оно должно получиться мягким и эластичным. Накрываем тесто пищевой пленкой, и на полчаса оставляем на столе.

Готовим начинку для чебуреков. Прокручиваем лук с мясом, перемешиваем. Добавляем воду, перец, мускатный орех, соль и опять перемешиваем.

Делим настоявшееся тесто на 4 части. Пока работаем с одной частью, остальные должны оставаться под пленкой, чтобы не взялись коркой. Раскатываем тесто колбаской толщиной около 4 см, режем на 6 частей-столбиков. Ставим столбик вертикально, прижимаем рукой к столу и раскатываем в лепешку толщиной около 3 мм.

С одного края кладем на лепешку начинку, складываем пополам и прижимаем краешки вилкой.

Хорошенько разогреваем масло в сковороде с высокими бортами и обжариваем чебуреки с двух сторон по 4 минуты. Готовые домашние чебуреки подаем к столу с томатным соком или хорошим чаем. Если вы хотите купить качественный чай, к вашим услугам страница компании Newby Казахстан, продающей настоящие английские чаи, попробовав которые хоть раз, вы не захотите менять их ни на какие другие. Кроме того, компания торгует чайными наборами и аксессуарами для чайных церемоний.

Читайте также:  Рецепты блинов

Домашние чебуреки на водке

chebureki-s-vodkojПродукты:

  • 3 стакана масла (для жарки)
  • Стакан вод
  • 4–5 ст. муки
  • Яйцо
  • 2 ст. л. водки
  • 4 головки лука
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 зубца чеснока
  • 2,5 ч. л. соли
  • 1 кг смешанного фарша (свинина + говядина)
  • По 2 ветки петрушки и кинзы
  • Стакан кефира
  • По ½ ч. л. кардамона и молотого черного молотого перца

Вливаем в миску воду и венчиком вбиваем туда яйцо. Добавляем водку, 1 ч.л. соли, растительное масло и перемешиваем до однородной массы. Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое гладкое тесто. Накрываем тесто пленкой на полчаса.

Прокручиваем (измельчаем блендером) лук, смешиваем его с фаршем, кардамоном, перцем, 1,5 ч. л. соли, измельченной зеленью и чесноком и стаканом кефира. Хорошенько перемешиваем начинку.

Делим тесто на 4 части, берем одну, другие – под пленку. Раскатываем тесто колбаской толщиной 4 см и режем на шесть «столбиков». Ставим столбик на стол, прижимаем к столешнице и раскатываем в лепешку в 3 мм толщиной.

Кладем на один край начинку и складываем лепешку вдвое, края прижимаем вилкой. Лепим остальные чебуреки.

Раскаляем в высокой сковороде масло и жарим чебуреки. Готовые чебуреки кладем на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Абхазские чебуреки с сыром

chebureki-s-syrom

Продукты:

  • 3 ст. масла (для жарки)
  • 4 ст. муки
  • Стакан воды
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. водки
  • ½ ч. л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 300 г сулугуни или другого рассольного сыра
  • 200 г твердого сыра (российского, гауда, голландского)
  • По 1 ст. л. укропа, петрушки и кинзы
  • 2 ст. л. сметаны

Кипятим воду с растительным маслом и солью, снимаем с огня, потихоньку добавляем 2 ст. муки, хорошо перемешивая, чтобы предупредить появление комков. Взбиваем яйцо, добавляем вместе с водкой в тесто и перемешиваем. Всыпаем еще 2 ст. муки и вымешиваем тесто. Накрываем его пленкой и оставляем в покое на полчаса.

Читайте также:  Блинчики с медовым соусом и шоколадно-творожные кексы

Натираем сыры на крупной терке, перемешиваем, добавляем измельченную зелень, мягкое сливочное масло и сметану. Хорошенько перемешиваем начинку.

Делим тесто на 4 части, одну берем, другу – под пленку. Раскатываем колбаской 4–5 см толщиной и режем на 6 «столбиков». Ставим их стоймя на стол, прижимаем и раскатываем в лепешку толщиной 3 мм.

Кладем на один край лепешки сырную начинку, складываем вдвое и защипываем края вилкой.

Разогреваем масло и жарим чебуреки. Вынимаем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *