Джем из шиповника и другие вкусности своими руками

recepty dzhemov

Предлагаю добавить в свою кулинарную книжечку парочку рецептов домашних заготовок на будущее: джем из шиповника и мятное варенье из голубики. Такие вкусности станут вашим любимым лакомством, особенно в зимнюю пору!

Мятное варенье из голубики

Вам понадобятся такие компоненты:

  • 400 г коричневого сахара
  • 600 г голубики
  • 1 лимон среднего размера
  • Небольшой пучок мяты
  • 100 мл воды

Как приготовить голубичное варенье

1. Снимите цедру с лимона тонкими полосками. Выжмите из него сок.

2. Отделив листья мяты от стеблей, разрежьте стебли на 2-3 части и свяжите ниткой. Сложите листики друг на дружку, сверните в рулет и тонко нарежьте.

3. Приготовьте сироп из воды, сахара и лимонного сока: доведите его до кипения, уберите пену и добавьте стебли мяты и цедру лимона. Поварите 5 минут.

4. Добавьте в сироп голубику и мятные листья, доведите до кипения и поварите еще 5 минут. Уберите с огня, остудите и удалите стебли мяты.

Такое варенье желательно хранить в холодильнике, и не дольше 2 недель.

Джем из шиповника

Что вам понадобится:

  • Стакан воды
  • 600 г свежих ягод шиповника
  • 3,5 стакана сахара

Как готовить джем из шиповника

1. Очистите ягоды от веточек и семян, разрезав шиповник пополам. В итоге у вас получится 450-500 г ягодного сырья в чистом виде.

2. Положите в большую кастрюлю сахар и шиповник, влейте воду. Перемешайте все и доведите до кипения, потом накройте крышкой и поварите полчаса, чтобы ягоды стали мягкими. При необходимости можно добавить немного воды.

3. Перелейте содержимое кастрюли в сито и процедите, стараясь отжать весь сок. При необходимости можно еще добавить сахара. Перелейте сок в кастрюлю и уваривайте на медленном огне до консистенции джема. Чтобы определить правильную консистенцию, наберите немного джема в ложку и дайте ему стечь: в горячем виде он должен стекать тонкой струйкой, в холодном – падать кусочками.

4. Разлейте готовый джем в пастеризованные банки и плотно закройте.

Вот и все! Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *