Go Vegetarian: ХоРеКа и здоровая еда в Украине

Все больше и больше людей обращает внимание на свое здоровье, частично или полностью отказываясь от мяса и отдавая предпочтение органическим продуктам. В Германии число вегетарианцев насчитывает уже около 8%, среди них 5% веганов, не допускающих никаких поблажек в виде молочных продуктов или яиц. В Америке таких около 4%, в Великобритании около 10%, по данным Европейского Вегетарианского Союза. На счет Украины точных сведений нет. Но сеть вегетарианских ресторанов и органических магазинов растет и это факт.

Постное меню

Как минимум за два месяца до Пасхи в большинстве ресторанов в обязательном порядке вводят постные блюда. Для вегетарианца наступает самое толерантное время года, когда в каждом заведении улыбчивая официантка с пониманием и даже гордостию произносит: «Конечно, конечно, у нас самый широкий выбор постных блюд», а ваш заказ приобретает ореол благородства, святости и смысла. В остальное же время года для многих смысл в здоровой пище исчезает.

Здоровый фаст-фуд

Конечно, вокруг существует целое море соблазнов, особенно в кафе и ресторанах, где так и подмывает съесть что-нибудь эдакое вроде картошечки с пивом, в чем нет ничего мясного кстати. Но дело ведь не только в отсутствии мяса, а в свежих органических здоровых продуктах. Обычно это зависит от каждого конкретного заведения: где не уважают себя и клиента, там даже овощной бульон будет отравой. С высоты своего пятилетнего вегетарианского опыта скажу, что наиболее открытыми и демократичными являются пиццерии, где обычно есть несколько видов вегетарианских пицц, в том числе и классическая Маргарита, остальное зависит, конечно, от уровня заведения.

Если вы будете в Киеве и будете внимательны, обязательно заметите киоски с вегетарианской едой от «Эко-буфет», где простой офисный работник во время обеда или студент может полакомиться индийскими самосами, бутербродами с вегетарианской колбасой и имбирным чаем.

Читайте также:  Как не «залететь»?

Еще немного про овощи

Овощи для ресторанов, в которых подается здоровая еда, действительно отличаются от овощей в обычных заведениях. Это органические продукты. Чтобы получить сертификацию, они должны быть выращены без применения искусственных пестицидов, минеральных удобрений, ГМО и прочего. Не у каждой бабушки получится производить такие продукты для ХоРеКа. Поэтому предприниматели сами ищут и обращаются к ближайшим локальным фермерским хозяйствам или выращивают сами.

Здоровая еда в офисе

Несмотря на более сложный процесс построения бизнеса чем в обычном случае, число органических ХоРеКа в Украине растет. С отелями непросто, но кейтеринг был освоен сразу, в том числе и индивидуальные услуги по доставке продуктов. Даже с такими необычными дополнительными бонусами, как сопровождение и консультация диетолога.

Люди в нашей стране в очередной раз показывают, что все смогут организовать сами, главное — не мешать.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

2 комментария


  1. // Ответить

    Отличная статья, я недавно перешла на органическую еду и спараюсь поддерживать начатое. Эта система помогает очистить организм. Но совсем вегетарианцем пока не стала, очень люблю сыры, а тофу не спасает.


    1. // Ответить

      Тоже хочу перейти на живое питание. но все от блюдомании никак не оторвусь и от давления со стороны родных ((

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *