Говядина в панировке из соли с тыквенным пюре

Говяжье мясо довольно жесткое, поэтому требует более длительного приготовления, в отличие от свинины, индюшатины или курятины. Но есть рецепт – говядина в панировке, который позволяет получить нежное сочное мясо, нежирное и полезное, всего за четверть часа! Узнаем, как приготовить мясное кушанье за короткий промежуток времени, получив на гарнир витаминное и ароматное тыквенное пюре.

говядина в панировке

Ингредиенты для говядины в соленой панировке

Для 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • Говяжье филе – 600 г
  • Масло сливочное – 160 г
  • Измельченная цедра двух грейпфрутов и лаймов
  • Тыква свежая – 600 г
  • Соль крупного помола – 500 г
  • Свежий розмарин – 3 ветки
  • Перчик горошком четырех разновидностей
  • Сахарный песок – 400 г
  • Масло оливы – 60 мл

Соль можно брать обычную, но лучше морскую.

Как приготовить говядину с тыквой по рецепту

Это блюдо – отличный способ удивить гостей и семью новым кулинарным изыском: поверьте, он займет почетное место в вашей кулинарной книге. Приготовим говяжье филе с тыквенным пюре по пошаговой рецептуре:

  • Перемешиваем сахарный песок с морской или обычной крупной солью, добавляем розмариновую нарезку, цедры обоих фруктов и по несколько горошин перцев.
  • Посыпаем филе говядины полученной массой и держим в холодильнике один час, — пусть маринуется.
  • Режем очищенную тыкву кубиком, обжариваем на оливковом маслице, вливаем немножко водички и тушим, пока не станет мягкой.
  • Солим, перчим тыкву, соединяем со сливочным маслом и превращаем в пюре при помощи блендера.
  • Очищаем мясо от соли, заворачиваем в фольгу и готовим на разогретой сковородке в течение 10-15 минут, сделав средний огонь.
  • Немного охлаждаем мясо, вынимаем из фольговой обертки и режем на ломтики, обычно называемые медальонами.
Читайте также:  Шницель кордон блю

Подаем говядину с тыквой по рецепту на тарелках с ароматным тыквенным пюре, подав хорошее вино, выбрать которое поможет эта статья. Говядина в панировке из соли – вкуснейшее блюдо для любого случая!

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *