История и особенности чизкейка

чизкейк

Чизкейком называют десерт, основой которого является мягкий сыр либо творог. Кроме него в составе этого лакомства есть яйца, сметана либо сливки, крахмал или мука. Существует огромное количество разных вариантов этого десерта, он может быть:

  • шоколадным;
  • с ягодами либо фруктами;
  • с топпингом из карамели или желе.

Его можно подвергать термообработке или нет, то есть изделие могут запекать, а затем помещать в холодное место либо же просто добавлять желатин и тоже оставлять лакомство на холоде.

Основой чизкейка может выступать прессованное печенье либо выпеченный корж. Хотя существует множество вариантов этого десерта без основы. Такое приготовление позволяет подчеркнуть его сырный либо творожный вкус.

Каждая страна имеет собственный вариант чизкейка:

  1. Великобритания. Основой десерта являются измельчённые бисквиты и крекеры. Изделие не выпекают, а просто добавляют фрукты-ягоды, а потом заливают желатином, чтобы оно держало форму.
  2. Италия. При создании десерта используют сыр Рикотта или Маскарпоне, а также ванильный экстракт либо цукаты.
  3. Франция. Для изготовления чизкейка французы используют сыр Нефшатель, а само изделие поливают фруктовым либо ягодным желатином.
  4. Голландия и Бельгия. Здесь десерт покрывают шоколадом и посыпают печеньем.

Сейчас каждый желающий может заказать чизкейк на дом, не углубляясь в особенности приготовления данных десертов. Кстати, существуют даже несладкие чизкейки, которые употребляют как закуску либо с салатом. Основой такого изделия является сухой бисквит либо крекеры.

Немного истории

chiskejk

Родиной чизкейка считается США, но это лакомство имеет европейские корни. Ещё во времена Древней Греции в творог добавляли муку, мёд, а затем вымешивали до получения крема. Эту смесь запекали, а затем остужали и предлагали гостям. В Древнем Риме в смесь начали добавлять желтки, что придало блюду десертный вкус.

Читайте также:  Тирамису своими руками

Более современный вид десерт обрёл в Америке. Известно, что основой чизкейка является сливочный сыр. Его создал фермер по имени Уильям Лоуренс. Он появился в результате случайности во время эксперимента, проводимого Лоуренсом в попытке воссоздать известный сорт французского сыра. Изобретение понравилось публике и в 1880 его начали массово производить.

Вскоре Арнольд Рубен, который был владельцем закусочной, придумал рецепт, используемый вышеупомянутый сыр. Именно так и появился известный чизкейк под названием «Нью-Йорк».

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *