Итальянские пельмени своими руками

Надоели обычные пельмени? Хочется чего-нибудь новенького? Попробуйте приготовить итальянские пельмени своими руками! Вот рецепт:

Итальянские пельмени (равиоли)

На 8 порций вам понадобятся:

• Для теста: 5 яиц, полкило муки, 2 ст.л. воды, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. растительного масла, яйцо и чуток молока для смазки;

• Для начинки: соль и перец – по вкусу, 3 ст.л. сухарей, 1 ст.л. растительного масла, 2 зубца чеснока, полкило фарша, 2 яйца, 3 ст.л. белого вина, 2 ст.л. тертого сыра, 2 ст.л. измельчено петрушки;

• Для соуса: перец, соль и сахар – по вкусу, 2 ст.л. сливочного масла, зубец чеснока, 800 г томатов в собственном соку, гвоздика, 1 ч.л. сушеных трав (лучше итальянских), 2 ст.л. томатной пасты.

Как готовить равиоли

1. Готовим тесто. Смешайте соль с мукой, добавьте масло и воду и замесите тесто. Оставьте его на час, а потом поделите на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (2 мм) и разрежьте на полоски шириной 5 см. На расстоянии 5 см друг от друга разложите шарики из фарша. Взбейте молоко с желтком, смажьте края полосок и место между порциями фарша. Накройте полосу с фаршем другой полоской и придавите тесто по краям и между порциями. Теперь возьмите нож с волнистым краем и нарежьте равиоли. Проделайте те же манипуляции с остальным тестом. Отварите равиоли в течение 3-5 минут и переложите их в соус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и поварите 7 минут.

2. Как готовить начинку для равиолей. Обжарьте фарш с чесноком на масле, добавьте полстакана воды и вино. Посолите, потушите все до мягкости фарша и остудите. Добавьте яйца, сухарные крошки, петрушку и сыр. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

3. Как готовить соус для равиолей. Измельчите помидоры с помощью блендера. Разогрейте сливочное масло и прогрейте в нем чеснок. Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры, сахар, соль, немного гвоздики, перец и травы. Потушите все это на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не станет густым.

Читайте также:  Шашлыки на любой вкус!

Повозиться, конечно, придется, но зато потом вас ждет истинное наслаждение неповторимым вкусом итальянских пельменей! Приятного аппетита!

 

По материалам «Телесемь»

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *