Итальянские пельмени своими руками

Надоели обычные пельмени? Хочется чего-нибудь новенького? Попробуйте приготовить итальянские пельмени своими руками! Вот рецепт:

Итальянские пельмени (равиоли)

На 8 порций вам понадобятся:

• Для теста: 5 яиц, полкило муки, 2 ст.л. воды, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. растительного масла, яйцо и чуток молока для смазки;

• Для начинки: соль и перец – по вкусу, 3 ст.л. сухарей, 1 ст.л. растительного масла, 2 зубца чеснока, полкило фарша, 2 яйца, 3 ст.л. белого вина, 2 ст.л. тертого сыра, 2 ст.л. измельчено петрушки;

• Для соуса: перец, соль и сахар – по вкусу, 2 ст.л. сливочного масла, зубец чеснока, 800 г томатов в собственном соку, гвоздика, 1 ч.л. сушеных трав (лучше итальянских), 2 ст.л. томатной пасты.

Как готовить равиоли

1. Готовим тесто. Смешайте соль с мукой, добавьте масло и воду и замесите тесто. Оставьте его на час, а потом поделите на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (2 мм) и разрежьте на полоски шириной 5 см. На расстоянии 5 см друг от друга разложите шарики из фарша. Взбейте молоко с желтком, смажьте края полосок и место между порциями фарша. Накройте полосу с фаршем другой полоской и придавите тесто по краям и между порциями. Теперь возьмите нож с волнистым краем и нарежьте равиоли. Проделайте те же манипуляции с остальным тестом. Отварите равиоли в течение 3-5 минут и переложите их в соус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и поварите 7 минут.

2. Как готовить начинку для равиолей. Обжарьте фарш с чесноком на масле, добавьте полстакана воды и вино. Посолите, потушите все до мягкости фарша и остудите. Добавьте яйца, сухарные крошки, петрушку и сыр. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

3. Как готовить соус для равиолей. Измельчите помидоры с помощью блендера. Разогрейте сливочное масло и прогрейте в нем чеснок. Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры, сахар, соль, немного гвоздики, перец и травы. Потушите все это на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не станет густым.

Повозиться, конечно, придется, но зато потом вас ждет истинное наслаждение неповторимым вкусом итальянских пельменей! Приятного аппетита!

 

По материалам «Телесемь»

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *