Как приготовить суши и роллы Филадельфия

Как делать роллы Филадельфия? Этот вопрос периодически задает себе любая хозяйка, которая познакомилась с самой популярной японской закуской. Но рецепт этих роллов был придуман не в Стране восходящего солнца, а в США. На сегодняшний день, этот вид роллов любят не только за океаном, но и в Европе. Важной особенностью данного блюда является мягкий сливочный сыр, который придает роллам оригинальную консистенцию. Покрытый ломтиками лосося, он обогащает вкус блюда нежными нотками. Роллы Филадельфия готовятся «наизнанку».

как приготовить суши и роллы филадельфия

История блюда

Традиционные роллы обладают начинкой из рыбы, морепродуктов или овощей, и риса, обернутых листом водорослей. В роллах наизнанку все слои укладываются наоборот. Начинка укладывается снаружи, а рис под ней. Роллы «Филадельфия» являются классическим примером роллов — наоборот. Сегодня уже нельзя узнать, кто придумал оригинальный рецепт такой холодной закуски. Но все почитатели этого блюда, несомненно, отдают дань уважения этому непризнанному гению.

Наверное, все любят класть начинку на язык, подобно коту Матроскину из «Простоквашино». Конечно, создатель этого блюда вряд ли был знаком с творчеством Эдуарда Успенского. Но суть уловил точно. Роллы — наоборот позволяют положить самую вкусную часть на рецепторы языка. Что только добавляет положительных эффектов при употреблении этого продукта, наслаждаясь вкусом лосося и сливочного соуса.

История этого блюда началась в середине восьмидесятых. Закуска так понравилась посетителям суши-бара, что сразу появилось в меню всех заведений общепита окрестностей Филадельфии. Что и не позволило идентифицировать первого создателя этих роллов. Но разве это важно? Куда важнее бесподобный вкус этой закуски.

Выбираем продукты для роллов «Филадельфия»

Как готовить роллы «Филадельфия»? Главный секрет успеха этого блюда в правильно выбранных ингредиентах. С выбором овощей проблем возникнуть не должно. Но, как выбрать сыр, рис и нори? Мы расскажем, как это сделать:

  • Рис. Для приготовления роллов нельзя использовать тот продукт, из которого мы готовим каши. Для роллов используется круглозернистый рис. В отличие от жасминового, пропаренного и длиннозернистого, такой продукт обладает необходимой структурой для лепки роллов. Он хорошо держит форму и является отличной основой для «японской» закуски.
  • Нори. Выбирая водоросли для этого блюда нужно обратить внимание на цвет. Самыми тонкими нори являются золотые. Поэтому выбирать стоит именно их. Водоросли красного и белого цвета труднее жевать.
Читайте также:  Рулет из сельди

как готовить роллы филадельфия

  • Сыр. В оригинальный рецепт входит сыр «Филадельфия», который и дал название этому блюду. Но сегодня его можно заменить другими разновидностями сливочного сыра. Например, сливочными сырами President, Arla Foods или Hohland. Некоторые хозяйки даже используют в качестве альтернативы сливочному сыру густую сметану. Но результат получается на любителя.
  • Рыба. В оригинальный рецепт входит сырой лосось или форель. Использовать их при приготовлении роллов дома не самая лучшая идея. Лучше воспользоваться малосольными аналогами.

Если вы не хотите тратить время на подбор продуктов и приготовление этого блюда дома, то можно просто попробовать готовый продукт. Проще всего это сделать через интернет. Например, на данной странице у вас есть возможность ознакомиться и купить суши и роллы https://www.elchef.ru/catalog/rolly-i-sushi либо на другом ресурсе по вашему желанию.

Рецепт ролов «Филадельфия»

Для приготовления такой закуске дома вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Один лист водорослей.
  • Небольшой огурец.
  • Самый спелый авокадо
  • Лосось слабосоленый
  • Рис для суши
  • Сливочный сыр

Чтобы ваши роллы были похожими на ресторанные, добавьте в вышеперечисленные ингредиенты соевый соус и васаби.

  1. Поместите рис (200 г) в кастрюлю и залейте его водой так, чтобы ее объем превосходил рис в два раза. Доведите воду до кипения и уберите разогрев плиты до минимума. Оставьте томиться на 30 минут. Затем добавьте в «кашу» рисовый уксус (1 ст. ложка).
  2. На стол положите рисовую циновку и накройте ее двумя слоями пленки. Сверху разместите лист водорослей нори и слой риса. На краю листа должно остаться место для склейки. Переверните лист и уложите остальную начинку: сливочный сыр (70 г), ломтики огурца, авокадо и немного васаби.
  3. Скрутите роллы наизнанку. Сверху уложите филе лосося (120 г) и нарежьте роллы небольшими ломтиками. Для усиления эффекта можно посыпать роллы икрой тобико.
Читайте также:  Классные блюда из рыбы

ВАЖНО: Если вы не имели удовольствие попробовать икру тобико, то не увлекайтесь ей. Посыпьте ей только часть роллов. Если сочетание понравится, то можно в будущем использовать этот ингредиент на постоянной основе. Но если нет, то и без этого ингредиента роллы смогут раскрыть весь свой прекрасный вкус.

Как подать роллы «Филадельфия» к столу?

Роллы подаются на стол в специально созданной для этого посуде. Если такой посуды у вас нет, то ее можно заменить плоской тарелкой. На нее положите лист пекинской капусты, и выложите брусочки роллов. В ресторанах такие композиции дополняются васаби. Вы можете «подсмотреть» такой способ подачи роллов и для домашнего использования.

Также можно задействовать свою фантазию и нарисовать на тарелке различные узоры густым соевым соусом. Дополняет картину полоски маринованного имбиря.

как подавать роллы филадельфия

Как сделать роллы «Филадельфия»? Надеемся, мы ответили на ваш вопрос. Сложного в этом ничего нет. Но вы можете разнообразить подачу этого блюда на стол и удивить гостей вашего дома. Необычного эффекта можно добиться, если уложить роллы на доску из темной древесины вокруг миски с соевым соусом, украсьте блюдо зеленью и маринованными овощами.

Надеемся, наш рецепт вам понравится, и вы возьмете его на вооружение. Приготовление роллов «Филадельфия» — это довольно простая затея. С помощью этой закуски с японским колоритом, вы сможете удивить своих гостей. Не бойтесь экспериментировать. Если вам понравится блюдо, то попробуйте другие закуски на основе риса и рыбы. Можно приобрести специальную посуду и палочки для суши, которая поможет вам лучше подать блюдо к вашему обеденному столу.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *