Как выбирать мясные деликатесы?

Все мы любим иногда побаловать себя мясными вкусностями: бужениной, карбонадом и копченостями. Наверно, ни один праздничный стол не обходится без этих лакомств. А поскольку это удовольствие не из дешевых, хочется, чтобы это были максимально качественные продукты, без всяких химических добавок. Как выбирать мясные деликатесы, чтобы не нарваться на некачественный продукт?

Буженина

Буженина – это запеченный кусок мяса (цельный кусок). Качественная буженина имеет серый цвет и состоит исключительно из мяса свиньи, перца и соли. Если вам попадется красная или розовая буженина, не берите этот продукт – он изготовлен с нарушением технологий. Если буженина сухая, и если она крошится, значит, продукт хороший.

Карбонад

Настоящий карбонат должен быть влажным на срезе, но это не значит, что из него должна сочиться влага. Если он сухой, значит, нашпигован фосфатами. Корочка у хорошего карбонада всегда мягкая, а сало – розоватое или белое, но не желтое. Само мясо не должно быть липким и обладать кислым или затхлым запахом. Собираясь покупать карбонад, упакованный в пленку, оттяните ее: если под ней окажется много рассола, мясо или подкисло, или в него закачали слишком много воды.

Копчености

Качественные копчености производятся только одним способом: мясо коптится в коптильне в дыму древесных опилок. Некачественные аналоги изготавливаются с помощью жидкого дыма, так называемого химического ароматизатора и красителя. К сожалению, внешне такие продукты ничем не отличаются. Определить подлинность копченостей можно только по вкусу и запаху: жидкий дым не способен придать мясу насыщенный благородный аромат.

Удачной покупки!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:  Помощница кровать-манеж

2 комментария


  1. // Ответить

    Сейчас наверно уже ничего натурального не найдешь…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *