Как выбрать мясо для шашлыка?

Хороший шашлык можно приготовить только из качественного и подходящего мяса. Как выбрать мясо для шашлыка? Если вы любите свинину, лучше брать шейку или филейную часть вдоль позвоночника, баранину – корейку, телятину – вырезку. Тогда шашлык получается нежным и вкусным. Если вы предпочитаете более нежное мясо, покупайте курицу, например, филе или окорочка.

Приобретая мясо для шашлыка в магазине, обратите внимание на то, как оно хранится. На любом холодильнике с продуктами прикреплен термометр, показывающий температуру внутри его. Так вот, температура не должна быть выше, чем плюс 4°С.

Если вы не любите разделывать мясо, и предпочитаете покупать его в готовом виде, не берите шашлык на развес. Вредных микроорганизмов в нем содержится в несколько раз больше нормы – вы попросту можете отравиться. Лучше приобретать готовый шашлык в пластиковых ведерках – при его производстве соблюдаются все необходимые технологии.

Покупая готовый шашлык, обратите внимание на состав: в нем могут содержаться только мясо, специи, соль, лук, лимонная кислота или уксус. В нем не должно быть никакого желатина и иных консервантов. И посмотрите, какая маркировка присутствует на таре – А, Б, В или Г. Эта маркировка указывает на количество мяса, содержащегося в ведерке. Лучше выбирать шашлык с пометкой А или Б – содержание мяса в нем составляет 70-80%. В ведерке с маркировкой В содержится всего 60% мяса, а с пометкой Г – и того меньше – около 50%.

Удачного выбора и приятного отдыха!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *