Кнедли из печени с тушеной капустой

Российские хозяюшки готовят блюда не только русской кухни: время от времени мы заимствуем рецепты кухонь разных стран мира. Чтобы разнообразить меню, приготовим немецкие кнедли из телячьей печени с ароматной квашеной капустой и яблоками и, конечно же, тмином. Терпкие приправы и гарнир придадут кушанью особое очарование, благодаря чему рецепт немецкой кухни станет постоянным жителем вашей кулинарной книжки.

рецепт кнедли

Какие продукты нужны для готовки

Что такое кнедли, спросите вы? Кнедли  — это своего рода клецки, но в данном рецепте не из теста, а из печени, подаваемые с кислым гарниром. Для готовки непривычного нам кушанья понадобятся следующие ингредиенты:

  • Печень телячья или просто говяжья – 400 г
  • Масло сливочное – 160 г
  • Измельченная петрушка – 2 ст.л.
  • Лук-репка – 4 шт.
  • Хлебные крошки – 100 г
  • Молоко – 3-4 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мускатный орех – пара щепоток
  • Квашеная капуста – 600 г
  • Тмин – 2 ч.л.
  • Кислые яблоки – 4 шт.
  • Сок яблочный – 4 ст.л.
  • Петрушка целая – 3 ветки
  • Немного перца и соли

Ингредиентов хватит на готовку четырех порций кнедли – это, поверьте, немного, такая вкуснота съестся на ура.

Рецепт кнедли

Выяснив, что такое кнедли, узнаем, что делать, чтобы приготовить вкуснейшей блюдо немецкой кухни. Просто последуем пошаговой рецептуре со всеми подробностями:

  1. Промываем квашеную капусту, откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вода.
  2. Измельчаем пару головок лука.
  3. Очищаем яблочки и режем соломкой.
  4. Растаиваем половину маслица в сковородке и обжариваем луковую нарезку до прозрачного состояния.
  5. Засыпаем туда же капусту, добавляем яблочный сок, зарываем и тушим до полуготовности.
  6. Посыпаем капустку тмином, кладем яблочную нарезку, перемешиваем и тушим до мягкости капусты. Если потребуется, можно добавлять воду.
  7. Удаляем с печени пленки и желчные протоки, реже мелкими кусочками.
  8. Трем оставшийся лук на терке и обжариваем вместе с нарезкой из петрушки в сливочном масле (20 г) до прозрачности.
  9. Замачиваем крошки от хлеба в молоке, добавляем яйцо, печенку и обжаренную петрушку с луком, солим, перчим, добавляем мускатный орех и тщательно перемешиваем.
  10. Лепим из полученного фарша кнедли в вид маленьких котлеток. Можно использовать для этого 2 столовые ложки.
  11. Растапливаем остатки масла и обжариваем кне­дли по рецепту 5-7 минут.
Читайте также:  Свиное мясо, рецепты приготовления

Раскладываем кнедли по тарелкам и подаем с ароматной тушеной капустой. Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *