Консервирование капусты на зиму

Каждая уважающая себя хозяйка еще с лета готовится к зиме, она закрывает огурцы, помидоры, кабачки и прочие вкусности, которые в холодную пору напоминают о теплых летних деньках. Засолка капусты на зиму – это целый ритуал, на который стоит потратить время. Рецепт предельно простой. Попробовав такую капусту, друзья непременно попросят рецепт или просто умыкнут баночку из холодильника. Такую капусту можно есть вместе со вторым блюдом, а кто-то вообще ее есть вместо него.

Чтобы приготовить салаты из капусты на зиму, вам понадобятся такие ингредиенты: по килограмму лука, морковки, 5 кг капусты, пол литра растительного масла и уксуса (9%), 100гр. Сахара и пучок соли. Кто-то предпочитает добавить сюда и болгарский перец, но это на любителя.
Некоторые хозяйки не могут обойтись без лаврового листа, в таком случае следует рассчитывать пропорцию — 5 шт. на литр.

1. Берем все овощи, тщательно их промываем и очищаем, затем нарезаем капусту ломтиками.

2. Натираем морковь на терке. Если добавить ее больше, то получится не капустный, а морковный салат, кстати, тоже получается вкусно.

3. Лук режется полукольцами. Чтобы добавить красок салату, можно задействовать цветные сорта лука. Он окажется даже более сладким и придаст большей мягкости салату.

4. Нарезанные овощи перемешиваем между собой и добавляем соль с сахаром. Мнем это все руками, чтобы салат впитал маринад. Изюминка салата и кроется в этом маринаде, которым пропитывается каждый ингредиент.

5. Заливаем полученную смесь растительным маслом, добавляя уксус и мешая все это. Перемешивать лучше руками, чтобы параллельно отжимать его, но если это смущает, то можно и ложкой.

6. Полученную смесь прячем на сутки в темное место, можно кладовку. Приступаем к стерилизации банок, в которые потом и будет закрываться салат из капусты на зиму. Закрываем содержимое банки капроновыми крышками. Хранится такой салат в прохладном месте, подвале. Его преимущество заключается в том, что в состав входят овощи, которые не портятся, что позволяет делать его пару раз за зиму, не теряя при этом вкус.

Читайте также:  Веселое времяпровождение с ребенком: готовим шоколадные яйца

Четкого рецепта салата не существует, это как раз то блюдо, где каждая хозяйка может экспериментировать. Можно поменять цвет салаты, выбрав другой лук или же капусту. А можно вообще кардинально изменить вкус, попробовав добавить совсем другие ингредиенты, например зелень, чеснок, лавровый лист. Столь незначительные изменения все же повлияют на вкус. Стоит экспериментировать, чтобы отыскать свой идеальный вкус и рецепт. Не нужно бояться, этот салат трудно испортить, но легко усовершенствовать.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

6 комментариев


  1. // Ответить

    Люблю заготавливать капусту! Очень полезный продукт получается, без него зимой никак 🙂


  2. // Ответить

    Моя семья просто обожает этот продукт! Поэтому консервирую много!)


  3. // Ответить

    Очень люблю капусту в любом виде. Так как стараюсь перейти на вегетарианство, то капуста это основа рациона. Такой вид капусты еще не встречала, попробую сделать, должно быть очень вкусно. Спасибо.


    1. // Ответить

      Тоже хочу стать веганом, все никак не решусь перейти. Вот посмотрю фильм «Земляне» — говорят, очень сильно бьет по сердцу, и перейду — я девушка эмоциональная ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *