Корейские салаты своими руками: кимчхи

Хотите научиться готовить корейские салаты своими руками? Готовить их совсем не сложно, как кажется на первый взгляд, и вы убедитесь в этом, ознакомившись с одним из рецептов корейских салатов.

Кимчхи из редьки и капусты

kimchhi recept

Для приготовления 8 порций этого салата вам потребуются:

• 1 стакан соли
• 5 ст.л. растительного масла

• 700 г пекинской капусты
• Пучок стеблей петрушки
• 300 г редьки
• 5 ст.л. рисового уксуса
• 10 стрелок зеленого лука
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. кориандра
• 1 небольшой красный горький перец
• 5 зубцов чеснока

Как готовить кимчхи

1. Нарежьте капусту кусочками по 5 см, залейте холодной водой и промойте. Разделите редьку на ломтики размером по 5 см. Разрежьте стебли петрушки на отрезки длиной 4 см. Смешайте овощи и зелень, посолив их.

2. Растворите соль в литре воды, залейте соляным раствором овощи и поместите под гнет на 3 часа.

3. Смешайте растительное масло, кориандр, измельченный перец и чеснок, а также сахар и рисовый уксус. Это будет заправка.

4. Нарежьте лук кусочками по 4 см.

5. Выньте овощи из рассола и промойте их. Смешайте с заправкой и луком. Снова поместите под гнет на ночь при комнатной температуре.

6. Уберите салат в холодильник еще на 12 часов. Потом можно его есть.

П.С. Пекинскую капусту можно заменить обычной, белокочанной, а свежий перец – крупно молотым сушеным.

Приятного аппетита! 🙂

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *