Куриные отбивные с сыром

Предлагаю вашему вниманию пару рецептов блюд из куриной грудки: куриные отбивные с сыром и грибами, а также грудку «Сюрприз».

Куриные отбивные с сыром и грибами

Компоненты на пару порций:

• Перец и соль
• 3 ст.л. сыра типа пармезана
• 1 ст.л. майонеза
• Пара зубчиков чеснока

• 2 ст.л. сока лимона
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки
• 250 г мелких или мелко нарезанных грибов
• 2 филе куриной грудки без кожи

Готовим

1. Смешайте грибы с петрушкой, измельченным чесноком, соком лимона и оливковым маслом, перцем и солью (по вкусу). Пусть смесь постоит 20 минут.

2. Включите духовку на 250 градусов.

3. Отбейте филе до толщины 1 см. Посыпьте его солью и перцем, смажьте майонезом и обсыпьте сыром.

4. Уложите куриные отбивные на решетку и запекайте в течение десяти минут.

5. Выньте отбивные и подайте их с грибной смесью.

Куриная грудка «Сюрприз»

Ингредиенты:

Куриная грудка с кожей
• 30 г полутвердого сыра
• 30 г мягкого сыра типа «Адыгейский»
• 20 г измельченной колбасы или ветчины
• 1 ст.л. измельченной зелени петрушки или базилика
• 20 г сливочного масла
• Треть стакана белого вина
• Треть стакана куриного бульона
• Для гарнира: соль и черный перец, 2 ст.л. укропа и 250 г помидорок черри.

Готовим

1. Смешать измельченные колбасу, петрушку и сыры. Это и есть начинка-сюрприз.

2. Разрежьте кожицу на грудке вдоль киля – посередине грудки и отделите от костей два филе. Получатся два куска филе с кожей. Просуньте пальцы под кожу, положите туда сырную начинку, и приправьте перцем и солью.

3. Нагрейте духовку до 150 градусов. Растопите в сковороде половину сливочного масла, положите филе кожей вниз и жарьте по 4 минуты с обеих сторон.

Читайте также:  Заливной террин из кролика

4. Переложите грудки в форму кожей вверх и поставьте в духовку на десять минут.

5. В сковородку, где жарилось филе, влейте бульон и вино. Доведите до кипения и уварите в два раза. Уберите с огня и добавьте остатки сливочного масла, перец и соль. Получится соус.

6. Делаем гарнир. Разрежьте помидорки на 4 части и смешайте их с перцем, солью и укропом.

7. Выньте грудки из духовки и подайте их к столу вместе с гарниром и соусом.

Приятного аппетита вам и вашим близким! 🙂

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *