Квашеная и маринованная капуста: готовим сами

Предлагаю вашему вниманию два рецепта приготовления вкуснейшей квашеной и маринованной капусты. Такую капусту можно есть как самостоятельное блюдо – она очень вкусная. 🙂

Квашеная капуста «Ароматная»

Что вам понадобится:

• 3 кг капусты
• 1 кислое яблоко
• 1 ч.л. семян тмина или укропа
• 2 ст.л. соли
• 1 морковка

Как готовить

1. Нашинкуйте капусту и натрите морковку на крупной терке.

2. Перетрите овощи с солью руками до появления сока.

3. Перемешайте овощи с семенами укропа и кусочками яблок.

4. Уложите все в кастрюлю, утрамбуйте, закройте капустными листьями и положите сверху гнет.

5. Оставьте кастрюлю стоять при комнатной температуре. Время от времени протыкайте содержимое на всю глубину, чтобы выходил газ.

6. Через неделю разложите капусту по банкам и уберите в холодильник. Капуста в банках должна быть покрыта соком. Если нужно, долейте сок, который стекал при брожении.

Маринованная капуста «Скороспелка»

Что вам понадобится:

• 2 кг капусты
• 1 небольшая луковица
• 1 морковка
• 2 зубца чеснока
• 2 ч.л. соли с горкой
• Для маринада: стакан уксуса (9%), 1 ст. воды, полстакана растительного масла, 2-3 ст.л. сахара.

Как готовить

1. Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной терке. Измельчите чеснок и нарежьте полукольцами лук.

2. Смешайте все с солью, и уложите в банку.

3. Приготовьте маринад. Смешайте в сотейнике масло, воду, уксус и сахар.

4. Залейте капусту маринадом. Если вы зальете ее теплым маринадом, ее можно будет есть через сутки. Если горячим – через 4 часа.

Храните маринованную капусту в холодильнике не больше месяца.

П.С. видеорецепт капусты «Быстрой»:

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *