Лазанья болоньезе своими руками

Если вы хотите отведать какое-нибудь блюдо итальянской кухни, приготовьте лазанью болоньезе своими руками! Для готовки 6 порций этого вкуснейшего блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для соуса бешамель: 70 г сливочного масла, четверть стакана муки и 600 мл молока, соль, перец, мускатный орех;

• 100 г тертого сыра, например, пармезана;

• 12 сухих листов лазаньи (180 г);

• Для соуса болоньезе: стебель сельдерея, 2 зубца чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, по 1 морковке и луковице, 500 г говяжье-свиного фарша, лаврушка, веточки тимьяна, 100 г копченого бекона, 150 мл красного сухого вина и 750 г помидоров – консервированных дольками или в собственном соку.

Процесс готовки

1. Приготовьте все ингредиенты.

2. Измельчите копчености и обжарьте их в оливковом масле 3 минуты.

3. Измельчите в блендере сельдерей, лук, чеснок и морковь, и добавьте их к копченостям. Пассеруйте пять минут.

4. Добавьте фарш, обжарьте, а потом влейте вино, перемешайте и подождите, пока оно не испарится.

5. Снимите с помидоров кожуру (если они в собственном соку), перемелите в блендере и соедините с помидорным соком, который остался в банке. Добавьте все в фарш, доведите до кипения. Положите тимьян и лаврушку, сделайте слабый огонь, накройте и тушите 2 часа, помешивая содержимое каждые 15 минут, и добавляя горячую воду при испарении жидкости. Когда соус будет готов, уберите лаврушку и тимьян.

6. Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло, всыпьте муку и быстренько перемешайте. Обжарьте пару минут и потихоньку влейте горячее молоко, чтобы не было комочков. После загустения добавьте мускатный орех, перец и соль.

7. Подготовьте листы лазаньи: вскипятите большую кастрюлю с водой, посолите воду и отпарьте листы лазаньи по 6 штук по 4 минуты. Выложите в широкую миску с холодной водой, а потом выньте их из воды на кухонные полотенца (чтобы обсохли).

Читайте также:  Кулинарные рецепты восточной кухни

8. Разогрейте духовку до 190 градусов, смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Затем размажьте по дну формы 2 ст.л. соуса бешамель и выложите первый слой листов лазаньи. На листы положите треть соуса болоньезе, сверху четверть бешамели, и посыпьте все тертым сыром. Повторите последовательность еще два раза, уложите последние листы лазаньи, смажьте соусом бешамель и посыпьте сыром.

9. Поставьте форму с лазаньей в середку духовки и выпекайте до тех пор, пока верх не станет золотистым. Это займет около 40-50 минут.

10. Готовую лазанью выньте из духовки и дайте ей постоять 15 минут. После этого разрежьте ее на квадраты. Все готово! Можно приступать к трапезе!

Как видите, приготовить лазанью болоньезе своими руками не так уж сложно.

По материалам «Телесемь»

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *