Лосось: рецепты приготовления

лосось рецепты приготовления

Весной, когда большинство женщин сидит на диетах, неплохо разнообразить рацион легкими рыбными блюдами – источниками витаминов и минералов. Речь идет о такой вкусной рыбе, как лосось, рецепты приготовления которого под силу даже начинающим хозяюшкам, желающим побаловать себя и домашних вкусной едой. Приведу несколько проверенных рецептур готовки красной рыбы, чтобы у вас имелся выбор рыбных блюд для любого случая – и для диеты, и для застолья.

Филе лосося с горчицей

филе лосося с горчицей

Ингредиенты:

  • Филе лосося – 4 куска
  • Горчица – 50 г
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Мелкие помидоры – 4 шт.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Немного соли и черного молотого перца

Вместо черного перца можно взять красный или смесь перцев.

Рецепт приготовления лосося

Рецепты из филе лосося – настоящая находка для тех, кто сидит на диете или соблюдает Великий пост. Блюда получаются легкими и вкусными, не перегружают желудок и не дают «умереть от тоски» из-за строгих ограничений. Приготовим рыбу с горчицей по пошаговому рецепту:

  1. Промываем рыбу и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Перчим и подсаливаем рыбные куски.
  3. Мелко режем пучок укропа.
  4. Соединяем половину порции укропа с горчицей и 1 ст.л. оливкового масла.
  5. Поливаем рыбку получившимся соусом.
  6. Давим очищенный чеснок, разрезаем помидоры пополам.
  7. Соединяем чеснок с помидорной нарезкой, остальным оливковым маслом и укропом (оставим чуть-чуть для посыпки), солим и перчим.
  8. Включаем умеренный огонь и обжариваем лосося по одному из лучших рецептов приготовления в течение 10 мин.
  9. Выкладываем рыбные куски на тарелки.
  10. В той же сковородке томим 1 мин. помидорную смесь.
Читайте также:  Как приготовить заливного судака

Подаем лососину, украсив помидорной смесью и посыпав укропчиком. Рецепт рассчитан на 4 порции, калорийность каждой – 328 ккал, содержание жиров – 20 г.

Лосось в лимонном соке

лосось в лимонном соке

Ингредиенты:

  • Филе лосося – 4 куска
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло сливочное – 10 г
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Вода – 100 мл
  • Брокколи – 0,5 кг
  • Чеснок – 4 дольки

Вместо брокколи можно использовать цветную капусту.

Рецепт приготовления жареного лосося с лимоном

Полезная лососина, сдобренная зеленью, капустой и лимоном – отличная альтернатива любому мясу. Она не оставляет ощущения переполненности, если, конечно, не съедать больше порции, и насыщает организм ценными веществами. Сделаем рыбу с лимоном по лучшим рецептам приготовления филе лосося:

  1. Нарезаем половину лимона на тоненькие ломтики.
  2. Из второй половинки фрукта выжимаем сок и соединяем его с сахаром и водой.
  3. Мелко режем укроп.
  4. Перчим и солим промытую рыбу, и обжариваем ее на масле 3 мин.
  5. Сбрызгиваем лосося соком лимона, посыпаем укропчиком, убавляем огонь и готовим еще 5 мин. под крышкой.
  6. Обжариваем в другой посудине капусту с давленым чесноком.
  7. Выкладываем рыбу на тарелки, добавляем капусту и поливаем соусом, который остался после обжаривания брокколи и лосося.

Украшаем рыбку лимонными ломтиками и укропными веточками, и подаем к столу. В итоге получается 4 порции деликатеса, каждая из которых содержит 363 ккал и 25 г жира.

Лосось запеченный: рецепт

лосось запеченный рецепт

Ингредиенты:

  • Лососевое филе – 4 куска
  • Спаржа – 350 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сельдерей – 200 г
  • Лук зеленый – 100 г
  • Майонез – 100 мл
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Эстрагон – 2 ч.л.

Также понадобится немного соли и черного молотого перца.

Запеченный лосось по лучшим рецептам приготовления

Лосось, приготовленный в духовке, получается более полезным, чем при жарке в сковороде. Особенно хороша запеченная рыбка со спаржей. Приготовим отменный деликатес по пошаговой рецептуре:

  1. Промываем филе и спаржу.
  2. Очищаем спаржу.
  3. Смазываем спаржу и рыбные куски оливковым маслом, солим, перчим и помещаем в форму для запекания.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем лосося 12 мин.
  5. Измельчаем лучок и сельдерей.
  6. Делаем соус: соединяем луковую нарезку с сельдереем, соком лимона, майонезом и эстрагоном.
Читайте также:  Классные блюда из рыбы

Подаем запеченного по рецепту лосося со спаржей и соусом. Такое блюдо можно приготовить и на гриле, главное, добавить больше масла. Калорийность 1 порции (а их тут 4) запеченного блюда составляет 501 ккал, количество жиров — 36 г.

Филе лосося в сухарях

лосось в сухарях

Ингредиенты:

  • Лососина – 4 куска
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Соль – ½ ч.л.
  • Черный молотый перец – ¼ ч.л.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сухари для панировки – 200 г
  • Стручковая фасоль – 200 г

Фасоль можно заменить спаржей или другими овощами.

Рецепт запеченного лосося

Сытное, но легкое блюдо получается из запеченной лососины со стручковой фасолью. В нем имеются и жиры, и белки, и углеводы, и прочие необходимые вещества. Приготовим лосося в сухарях по подробной рецептуре:

  1. Измельчаем при помощи блендера укроп, сухари, перец и соль (все вместе).
  2. Промываем рыбу, обсушиваем, поливаем маслом и обваливаем в сухарной смеси.
  3. Выкладываем филе на противень, смазав его маслом.
  4. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
  5. Запекаем рыбу 12 мин.
  6. Нарезаем лимон на тоненькие полукружья.

Подаем деликатес с лимонными ломтиками и фасолью. Порция блюда (их тут четыре) содержит 340 ккал и 23 г жиров.

Несколько советов по покупке лосося

Если вы реши купить охлажденного лосося, внимательно рассматриваем тушку. Если надавить на мясо, оно должно быть упругим и быстро восстанавливать форму. На ней не должно быть пятен (пятнистая рыба была чем-то больна), мутных и запавших глаз (рыба старая), очень темных жабр (они должны быть бордово-красными). Не стоит покупать тушки без жабр и голов: скорее всего, они несвежие.

Чтобы отведать такой рыбы, как лосось, рецепты приготовления которого приведены выше, и не напороться на залежалое или больное мясо, не покупаем тушки с загнутыми хвостами и позвоночниками, с бледно-зелеными пятнами в области живота.

Читайте также:  Как приготовить морского окуня: рецепты

А если вам, например, для салата понадобился консервированный лосось, покупайте консервы в собственном соку: рыба в масле часто бывает слишком жирной.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *