Молоко: пить или не пить?

Вы любите молоко? Я – очень, но не в тетрапаке, а нормальное деревенское. Обожаю холодное молоко с хлебом и малиновым вареньем – это «блюдо» любимо мною с детства. Попробуйте – не пожалеете.

Вокруг молока нынче распространено немало толков. Одни специалисты уверены, что взрослым людям молоко вообще не нужно, и даже вредно. Другие считают, что молоко должно присутствовать в нашем рационе регулярно: его потребление – отличная профилактика остеопороза, который стремительно молодеет. Мнений много, но нам, женщинам, больше всего интересно, что думают по поводу молока диетологи. Приведу несколько вопросов о молоке и ответов диетологов.

Лучше пить козье молоко, чем коровье? Полезно и коровье, и козье молоко. Просто в козьем содержится больше кальция — 327 мг (в коровьем на 1 стакан — 246 мг), белка — 8,7 г (7,6 г) и витамина А — 483 мг (251 мг). В козьем молоке содержится меньше насыщенных жиров и холестерина. Зато оно гораздо калорийнее коровьего молока;

Нужно ли молоко взрослым? Да, нужно, ведь молоко – это ценнейший и легкоусвояемый продукт. Особенно оно полезно тем, кто недавно перенес тяжелую болезнь – молоко хорошо восстанавливает силы. Но некоторые люди пить молоко просто не могут – те, кто страдает непереносимостью лактозы из-за нехватки фермента лактазы. Если вы пьете молоко редко, этого фермента вырабатывается все меньше и меньше. Поэтому лучше употреблять его регулярно либо заменить его кисломолочными продуктами;

Сырое (необработанное) молоко может быть опасно? Если животное здорово, молоко не может быть опасно. Если же оно не здорово, в молоке может содержаться сальмонелла, кишечная палочка и стафилококки. Кстати, в парном молоке содержится небольшое количество гормона эстрогена. Поэтому, если вы – женщина, и у вас имеются нарушения гормонального фона, регулярное употребление парного молока может привести к ухудшению состояния;

Читайте также:  Стоит ли есть хурму?

Больше всего кальция в молоке? В молоке содержится не так много кальция, как все думают, — всего 100 мг на 100 г. Такое же количество кальция вы можете получить, съев порцию брокколи. Правда, в молоке кальций содержится в легкоусвояемой форме, и вам проще набрать суточную норму этого элемента именно с молоком, нежели с другими продуктами;

Какое молоко лучше – стерилизованное или пастеризованное? Процесс стерилизации происходит при высокой температуре — 115-150°С. Из-за этого молоко кардинально меняет свой вкус и теряет часть белков и жиров. А при пастеризации молоко нагревается до 85°С и тут же охлаждается, либо выдерживается 30 минут при 65°С. При этом уничтожаются все болезнетворные бактерии и сохраняются ценные свойства продукта. Так что лучше пить пастеризованное молоко;

Восстановленное молоко: что это такое, и стоит ли его пить? Восстановленное молоко – это продукт, полученный из сухого пастеризованного молока и воды. Обычно производители начинают его выпускать зимой, когда надои серьезно снижаются. По идее, такое молоко должно называться «молочным напитком». Пить или не пить такое молоко – решать вам (мне, например, оно не нравится по вкусу);

Обезжиренное молоко утрачивает свою ценность? Жирность молока, представленного на рынке, может составлять 0,05 — 6%. В обезжиренном молоке содержатся те же микроэлементы и витамины. Но в нем нет жирорастворимых витаминов А и D. Поэтому не нужно поить таким молоком детей – им эти витамины очень нужны. Единственное, кому можно посоветовать пить такое молоко – женщинам, сидящим на диете: нехватку витаминов вы можете восполнить другими продуктами, например, рыбой или морковью.

И еще: не стоит покупать молоко, срок хранения которого превышает 5 дней. Это молоко уже сложно назвать полезным – в нем есть консерванты. Сами подумайте, может ли молоко храниться полгода и более? Поэтому отдавайте предпочтение молоку в мягкой упаковке и сроком хранения максимум 5 дней. Пейте молоко и будьте здоровы!

Читайте также:  Раздельное питание: совместимость продуктов

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *