Мусака по-гречески, рецепт с фото

Как и русские, греки любят сытные блюда, и часто балуют себя и домочадцев ароматной вкусно приготовленной домашней едой. Последуем их примеру, позаимствуем рецептуру, и приготовим такую вкуснятину как мусака по-гречески, рецепт с фото которой прилагается ниже. Немного овощей, свежий мясной фарш и любимый всеми соус бешамель, и вот уже на столе дымится вкуснейшее блюдо с незабываемым ароматом!

мусака по-гречески рецепт с фото

Продукты для мусаки по-гречески с баклажанами и картофелем

Чтобы приготовить мусаку по-гречески для четырех человек, запасаемся следующими ингредиентами:

  • Мясной фарш – 0,6 кг
  • Большой баклажан – 1 шт.
  • Кабачки цуккини средних размеров – 2 шт.
  • Средние томаты – 3 шт.
  • Картошка – 0,7 кг
  • Масло оливы – 300 мл
  • К соусу бешамель:
    • Мука белая – 100 г
    • Масло сливочное – 100 г
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Сыр кефалотири – 300 г
    • Щепотка мускатного ореха
    • Молоко – 1 л

Если нет сыра кефалотири, его можно заменить сыром Гауда средней свежести.

Помимо продуктов для приготовления мусаки по-гречески с соусом бешамель понадобится дуршлаг, некрупные миски (3 шт.), венчик, толстодонная большая сковорода, желательно, антипригарная, а также сотейник под соус, лопатка и форма для выпечки (из стекла либо керамики).

Как приготовить мусаку по-гречески

Мусака представляет собой сочную запеканку, ее родина – Греция. Чтобы приобщиться к греческой кухне, приготовим вкуснейшее кушанье по несложной рецептуре:

  1. Срезав с баклажана верхушку и них, счищаем кожуру, и ставим плод стойком. Нарезаем его нетолстыми ломтиками вдоль.

Складываем нарезку в миску и убираем в сторонку.

мусака по-гречески с баклажанами и картофелем

  1. Тем же способом «расправляемся» с кабачками (у молодых кожицу не убираем) и отставляем в сторону.
Читайте также:  Овощное рагу по-испански (писто)

Очистив картошку, режем ее тоненькими кружками и кладем в третью миску.

kyy16939 - копия (2)

  1. Разогреваем масло оливы в сковородке, обжариваем картошку с двух сторон в течение 10 минуток и вынимаем в дуршлаг для стекания жира.

В том же маслице обжариваем кабачки (около 8 мин.), затем – баклажаны (столько же), и также перекладываем в дуршлаг, стараясь не сломать ломтики.

kyy16940 - копия (2)

  1. После стекания жира в дуршлаге оставляем овощи в мисках, чтобы обсохли. приготовить мусаку по-гречески
  2. Начинаем делать мусаку по-гречески по рецепту с фото: складываем картошку, кабачки, баклажаны и мясо в форму для запекания послойно: сначала картошку, немножко солим и перчим, потом – натертый сыр и фарш.

Разравниваем мясную массу лопаткой.

kyy16940 - копия (2) - копия

  1. Поверх фарша укладываем баклажанные ломтики, подсаливаем и перчим их, обсыпаем сырком.

Фарш здесь не нужен: мусака по-гречески с баклажанами и картофелем просядет при запекании.

kyy16941 - копия (2) - копия

  1. Кладем кабачковый слой, солим, перчим, посыпаем сыром и раскладываем остатки мяса.

Снова разравниваем фарш при помощи лопатки.

kyy16941 - копия (2)

  1. Промываем томаты, обсушиваем, режем тоненькими кружками и выкладываем одним слоем на фарш.

Посыпаем помидорный слой натертым сырком (немножко оставляем сыра – для завершающего штриха).

мусака по-гречески с соусом бешамель

  1. Чтобы приготовить полноценную мусаку по-гречески, понадобится соус бешамель. Растапливаем маслице в сотейнике, и, помешивая, всыпаем муку. Недолго взбиваем смесь венчиком в кремообразную текстуру без комков.

По-прежнему взбивая, добавляем молоко, солим и перчим на свой вкус.

kyy16942 - копия

  1. Немножко взбиваем яйца и подбиваем их в содержимое сотейника. Как только в соусе появляются крохотные воронки, он считается готовым.

Подсаливаем его, немножко перчим и сдабриваем порошком мускатного ореха.

kyy16942 - копия (2)

  1. Выливаем соус бешамель на мусаку и хорошенько ровняем поверхность лопаткой. Посыпаем будущее кушанье остатками сыра кефалотири.

kyy16942 - копия (2) - копия

Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда будущую мусаку по-гречески с соусом бешамель. Нужно запекать блюдо на протяжении 15 мин., пока не сформируется золотистая корочка.

Читайте также:  Кабачковые сэндвичи и фаршированная картошка

Вот так просто готовится мусака по-гречески, рецепт с фото которой предложен в данной статье. Осталось приготовить сей кулинарный шедевр на собственной кухне и насладиться восхитительным результатом!

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *