Нарядный кулич на Пасху, рецепт

Один из главных православных праздников невозможно представить без традиционной сладкой выпечки с различными добавками. Нарядный кулич на Пасху – главное украшение стола в этот день, особенно украшенный разноцветными посыпками и другим декором. Испечем сдобное лакомство с сахарной глазурью и украшениями в виде нежных весенних фиалок с помощью специальной силиконовой формы.

кулич на пасху

Ингредиенты и приспособления для рецепта кулича – пасхи

Ингредиенты для пасхального кулича

Для выпечки оригинального кулича понадобятся следующее продукты:

  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Корица в порошке – 1 ч.л.
  • Теплое молоко – 200 мл
  • Масло сливочное мягкое – 75 г
  • Мелкий сахар-песок – 50 г
  • Мука белая – 450 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Кардамон в порошке – 1 ч.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Изюм без косточек – 50 г
  • Цукаты из цитрусовых (можно заменить курагой) – 50 г
  • Немного растительного масла
  • Для декора:
    • Сахарная пудра – 175 г и еще немножко для посыпки
    • Сок лимона – 2 ст.л.
    • Белая сахарная мастика – 125 г
    • Пищевые красители фиолетового, желтого и зеленого цвета – в порошке
    • Желтая сахарная глазурь

Продуктов хватит на кулич из 10-12 порций.

Приспособления для выпечки пасх и куличей

Для готовки кулича нам понадобится цилиндрическая силиконовая форма, противень, небольшой нож-шпатель, ножик для моделирования мастики, конусный штырь из дерева, небольшая кисточка для рисования, зубочистка, некрупная скалка и доска для раскатывания.

Читайте также:  Новогодние капкейки: волшебно и вкусно!

Рецепт кулича на Пасху

Одних крашеных яиц для пасхального стола маловато – на нем обязательно должны иметься нарядные пасхи из творога и куличи. Кулич считается домашним символом артоса. Артос – это особый освященный церковный хлеб, древнейший символ Воскресения. Испечем красивый кулич с нежными фиалками по пошаговой рецептуре.

Замешиваем тесто для рецепта кулича-пасхи

Производим замес теста по инструкции:

  1. Смешиваем 3 ст.л. теплого молока с 1 ч.л. сахарного песка, растворяем в смеси дрожжи и ждем, пока поднимутся.
  2. Просеиваем муку с добавлением корицы, соли и кардамона, смешиваем с дрожжевой массой и оставшимися ингредиентами. Замешиваем тесто ложкой либо миксером с насадкой для теста. Кладем его на доску, посыпанную мукой, и делаем круг.
  3. Смазываем миску маслом, перекладываем в нее тесто, прикрываем пленкой и держим в тепле полтора-два часа: оно увеличится вдвое.

Месим его руками пару минут, избавляя от пузырьков воздуха. Тесто готово.

пасхи и куличи

Делаем цветочки для пасх и куличей

Изготовление цветочков и листочков осуществляем по несложному пошаговому мастер-классу:

  • Отщипываем немножко сахарной мастики размером с крупную горошину и делаем конус.
  • Обваливаем конец конусного штыря в сахарной пудре и придавливаем по контуру конус из мастики.
  • Делаем по краю пять надрезов ножиком для моделирования – это будут лепестки.
  • Убираем штырь.
  • Раскраиваем цветочные лепестки и нежно придавливаем каждый при помощи большого и указательного пальца, придавая им форму чаши.

Необходимо сделать по инструкции 12 цветков для украшения кулича для Пасхи.

как печь куличи

Печем кулич на Пасху

Приступаем к выпечке кулича в силиконовой форме по инструкции:

рецепт кулича пасхи

  1. Ставим форму на противень.
  2. Формируем из теста шар и помещаем в форму.
  3. Прикрываем ее пленкой, смазав ту маслом, и ждем, пока тесто не заполнит форму практически целиком.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов и печем кулич на Пасху по рецепту 30-35 мин.
  5. Проверяем готовность зубочисткой или шпажкой из дерева.
Читайте также:  Печенье «Елочка»

Оставляем готовую выпечку в форме на 15 мин., после чего вынимаем и помещаем на решетку для окончательного остывания.

Украшаем кулич

Вкусный и ароматный кулич испечен, осталось придать ему праздничный вид, воспользовавшись подсказками:

  • Просеиваем сахарную пудру и подмешиваем столько же сока лимона, получая на выходе густую глазурь. Она должна получиться достаточно мягкой, чтобы легко намазывалась, но не стекала по бокам. Если мягкости не хватает, можно добавить еще немного лимонного сока.
  • Намазываем сахарную глазурь на кулич.
  • Используя кисточку, присыпаем серединки цветов желтым красителем.
  • Промываем, высушиваем кисть и присыпаем лепестки красителем фиолетового оттенка.
  • Желтой сахарной глазурью делаем точки в центре цветов.
  • Добавляем в оставшуюся мастику немного зеленого красителя и тщательно перемешиваем.
  • Раскатываем зеленую мастику в тоненький пласт и вырезаем ножиком листочки.
  • С помощью зубочистки формируем на листиках прожилки.
  • Накладываем на листочки деревянный штырь и оставляем, чтобы подсохли.

рецепт кулича на пасхукулич для пасхи

Декорируем кулич на Пасху цветами и зеленой листвой, осторожно вдавливая украшения в глазурь. Роскошный пасхальный кулич готов – любуемся и лакомимся! Кстати, он шикарно будет смотреться в корзине из яркой ткани, изготовленной по этому мастер-классу!

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *