Новогодние капкейки: волшебно и вкусно!

Ни один Новый год не обходится без богато сервированного стола, индейки или гуся, и, конечно же, всевозможных сладостей. Отлично дополнят и украсят стол модные новогодние капкейки в виде крохотных кексов с кремовыми верхушками и праздничным декором. Предлагаю приготовить четыре вида кексиков – они разнообразят сладкое великолепие и придадут празднику соответствующие волшебные нотки.

Банановые новогодние капкейки с фото

новогодние капкейки с фото

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Корица в порошке – 1 ч.л.
  • Масло сливочное мягкое – 150 г
  • Сахарный песок — 1,5 ст.
  • Яйца крупные – 3 шт.
  • Бананы спелые, очень мягкие – 4 шт.
  • Кефир — 3/4 ст.
  • Ванилин – 0,5 ч.л.
  • Грецкие орехи измельченные – 1 ст.
  • Для крема из рикотты – 90 г сыра рикотта (или похожего) и 1 ст. сахарной пудры.

Получится примерно 28 капкейков. Также понадобятся кондитерские золотые бусинки и шоколадные звездочки для декора.

Как приготовить банановые капкейки

Капкейки с бананами и сырным кремом – это верх гурманского блаженства! Приготовим изысканную выпечку, и удивим гостей кулинарным шедевром, следуя рецепту:

  1. Очищаем бананы и разминаем в кашицу.
  2. Разогреваем духовку до 175 градусов.
  3. Помещаем в формочки для кексов или маффинов бумажные розетки.
  4. Смешиваем в миске все сухие компоненты (кроме ингредиентов для крема).
  5. В другой миске растираем сахар с маслом, после чего вбиваем туда же яйца, используя миксер. Добавляем ванилин, банановое пюре и кефир, размешиваем и подмешиваем орешки.
  6. Взбивая массу миксером, постепенно добавляем смесь сухих компонентов.
  7. Разливаем однородное тесто в формочки с розетками, заполняя их на две трети.
  8. Выпекаем новогодние капкейки (напоминаем, это кексы с кремом) примерно 20 мин.
  9. Вынимаем формы из духовки и ждем 10 мин., затем вытаскиваем кексы из форм и держим на решетке до полного остывания.
  10. Готовим крем из сахарной пудры и сыра рикотта, взбив смесь миксером.
Читайте также:  Домашние рецепты хлеба

Украшаем остывшие капкейки кремом, используя кондитерский мешок, бусинками и звездочками. Нарядная выпечка готова!

Капкейки новогодние ванильные

новогодние капкейки

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мягкое сливочное масло – 170 г
  • Сахарный песок – 1,5 ст.
  • Яйца крупные – 4 шт.
  • Ванилин – 2 ч.л.
  • Жирное молоко – 1,25 ст.
  • Для крема маскарпоне – 230 г сыра маскарпоне, 150 мл сливок (35%) и 30 г сахарной пудры

Должно получиться примерно 24 кексика. Для декора понадобятся синие звездочки и серебристые кондитерские бусинки. Можно также купить специальные праздничные бумажные розетки, например, со снежинками, как на фото.

Как готовятся новогодние капкейки с ванилью

Ванильные кексы с нежнейшим сугробом из крема маскарпоне – изысканный десерт для любителей сладкого. Выпечем праздничные капкейки по несложной технологии:

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Ставим в формочки бумажные розетки, лучше празднично оформленные.
  3. Смешиваем соль с мукой и разрыхлителем.
  4. Во второй посудине растираем сахар с маслом в однородную светлую массу, после вбиваем яйца по одному.
  5. Всыпаем ванилин и перемешиваем.
  6. Добавляем половину мучной смеси, молоко, взбиваем и подмешиваем остатки муки.
  7. Разливаем тесто по формам на две трети и выпекаем 20 мин.
  8. Достаем формочки, ждем 10 мин., вынимаем кексы из форм и ждем полного остывания, разложив их на решетке.
  9. Взбиваем ингредиенты для крема.

В заключение сооружаем на капкейках кремовые сугробы и декорируем их бусинками и звездочками.

Капкейки новогодние шоколадные

новогодние капкейки это

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Какао-порошок — 3/4 ст.
  • Сахарный песок – 0,5 ст.
  • Яйца крупные – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Кефир — 3/4 ст.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Теплая вода — 3/4 ст.
  • Экстракт мяты (кондитерский) – 1 ч.л.
Читайте также:  Как испечь хлеб в домашних условиях: рецепты

Ингредиенты указаны для выпечки 18 новогодних капкейков с приведенного фото. Также понадобится (по желанию) несколько декоративных снежинок – они украсят выпечку. В качестве крема используем крем из первого или второго рецепта, добавив в него экстракт мяты (молотую мяту) для придания необычного цвета.

Рецепт новогодних капкейков

Как мы уже выяснили, новогодние капкейки – это небольшие кексы с роскошными кремовыми «сугробами». Приготовим чудесный десерт для зимних праздников по пошаговой рецептуре:

  1. Ставим бумажные розетки в формочки для кексов (маффинов).
  2. Смешиваем соль с мукой, какао-порошком, сахаром и разрыхлителем.
  3. Дополняем смесь яйцами, маслом, кефиром, теплой водой и мятным экстрактом, тщательно взбиваем миксером до однородности.
  4. Переливаем тесто в формы, заполнив каждую на две трети.
  5. Печем новогодние капкейки в течение 20-25 минуток при 180 градусах, проверив готовность зубочисткой (тесто не пристает к ней – пора вынимать).
  6. Достаем выпечку и оставляем на 10 минут, после вынимаем из формочек, ставим на решетку и полностью остужаем.

Декорируем готовые кексики кремом и снежинками – получилось нарядно и вкусно!

Капкейки с белой глазурью

капкейки новогодние

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное мягкое – 150 г
  • Сахар – 2,25 ст.
  • Яйца крупные – 4шт. (комнатной температуры)
  • Кефир – 0,75 ст.
  • Для глазури: масло сливочное – 120 г, сахарная пудра – 2 ст., экстракт ванили – 2 ч.л., молоко – 3 ст.л.

Ингредиентов хватает на 29 новогодних капкейков. Еще нужны серебристые кондитерские бусинки.

Как готовить праздничные капкейки

Не менее вкусными получаются капкейки не с кремом, а с белой глазурью. Приготовим их по подробной рецептуре:

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Выкладываем в формы для маффинов бумажные розетки – простые или праздничные.
  3. Смешиваем разрыхлитель с мукой и солью.
  4. В другой посуде растираем масло с сахарным песком, взбиваем миксером с яйцами, добавляя их по одному. Затем подбиваем кефир.
  5. Поэтапно подбиваем в жидкую массу сухую смесь.
  6. Наливаем тесто в формы на две трети и печем 20 мин.
  7. Достаем формочки, ждем 10 мин., вынимаем кексы и остужаем на решетке окончательно.
  8. Делаем глазурь. Растопляем масло на среднем огне до бледно-коричневого цвета и переливаем в миску. Добавляем остальные компоненты и смешиваем до однородности. Если масса чересчур плотная, подливаем молока.
Читайте также:  Лимонные пончики и печенье с джемом

Быстро покрываем капкейки глазурью, пока не застыла, и украшаем серебристыми бусинками.

Как видим, готовить новогодние капкейки легко, получая на выходе нарядную праздничную выпечку. Удивите гостей кулинарным талантом и наслаждайтесь потрясающими вкусами!

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *