О пользе молодых сыров

Что такое молодые сыры, и чем они полезны? В отличие от твердых мягкие молодые сыры производятся иным способом. Несмотря на то, что их изготавливают из створоженного молока, эти сыры можно есть сразу, не дожидаясь их «созревания». К молодым сырам также относятся брынза, сулугуни и адыгейский сыр.

Польза молодых сыров в том, что все они легко усваиваются организмом и содержат витамины, белки, жиры и минеральные соли. Они так же, как и твердые сыры, богаты кальцием. Их можно есть часто, не опасаясь обрасти лишними килограммами, ведь они менее калорийны. А поскольку в молодых сырах содержится мало молочного сахара (лактозы), их можно есть людям, страдающим диабетом.

Как покупать качественные молодые сыры? Обращайте внимание на некоторые нюансы:

Ознакомьтесь со сроком годности – настоящие сыры хранятся недолго. Если срок хранения составляет несколько месяцев, в этот сыр добавили консерванты;

Смотрите на состав продукта. Внимательно читайте этикетки: в состав молодых сыров входят только молоко, соль и сычужный фермент – больше ничего!

Цвет сыра. Цвет молодых сыров должен быть однородным, без всяких пятен и разводов.

Не стоит покупать молодые сыры детям, которым не исполнилось шести лет. Исключение – адыгейский сыр: его можно вводить в детский рацион с трех лет. Не ешьте соленые сыры (фету), если вы страдаете избыточным весом или болезнями почек. А если вы не хотите поправиться на пару лишних кило, ешьте сыр отдельно – без хлеба и масла.

Кстати, а вы слышали об израильском козьем сыре? Нет, за ним не нужно ездить в Израиль – вы сможете приготовить его сами. Единственное условие – творог, из которого готовится этот сыр, должен быть сделан из козьего молока. Вам понадобится полкило творога, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка пищевой соды, немножко укропа и чуточка соли. Хорошенько отожмите творог, сложив его в кусок ткани. Растопите в кастрюле из нержавеющей стали или алюминия (лучше, если у нее будет толстое дно) сливочное масло, положите в нее творог, соль, укроп и соду. Все постоянно перемешиваем, чтобы творог не подгорел. Когда у вас получится более-менее однородная масса, ее нужно переложить в форму для застывания. Как застынет, можете наслаждаться неповторимым вкусом!

Читайте также:  Мифы о низкокалорийных продуктах

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *