Постная кухня: суп из фасоли и грибные голубцы

Блюда постной кухни не нуждаются в молоке, яйцах и сливочном масле, и при этом они получаются очень вкусными! Приведу два рецепта: суп из фасоли и грибные голубцы.

Грибные голубцы

Для 5-6 порций голубцов вам понадобятся:

• Стакан пшеничной крупы

• 10-12 капустных листьев
• Луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 400 г грибов
• Пучок петрушки
• Перец и соль по вкусу

Как готовить грибные голубцы

1. Вскипятите 0,5 л воды, всыпьте крупу и сварите на медленном огне до полуготовности.

2. Нарежьте грибы ломтиками, а лук – кубиками. Залейте грибы стаканом воды и поварите 10 минут. Слейте бульон через дуршлаг (бульон оставьте – он пригодится),

3. Обжарьте лук в масле, добавьте грибы и еще обжарьте.

4. Вскипятите воду в кастрюле и, не выключая плиту, опустите туда листья капусты и подождите 2 минуты. Потом снимите посуду с огня и подождите еще пару минут.

5. Смешайте крупу, грибы, лук и петрушку, поперчите и посолите. Это начинка.

6. Слейте воду из кастрюли с листьями и срежьте толстые прожилки. В середину листьев положите начинку и заверните конвертиком.

7. Уложите голубцы в кастрюлю, залейте грибным бульоном, накройте и поварите на слабом огне примерно 20 минут.

Суп из фасоли

Для 4-х порций вам нужны:

• Морковка
• Луковица
• 2 средние картошки
• 3 ст.л. растительного масла
• 150 г замороженной фасоли в стручках
• 1 ст.л. измельченной петрушки
• 200 г консервированной фасоли

Как готовить суп из фасоли

1. Нарежьте морковку и лук кубиками.

2. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте лук с морковкой 10 минут.

Читайте также:  Опята в соусе

3. Нарежьте картошку кубиками. Залейте обжаренные овощи 1,3 л воды, добавьте картофель и доведите до кипения. Добавьте фасоль в стручках и зелень петрушки. Поварите еще 10 минут.

4. Добавьте в суп консервированную фасоль без жидкости, доведите до кипения и уберите с плиты. Суп готов.

Приятного аппетита!

По материалам «Телесемь»

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *