Рагу из свинины: рецепт

рагу из свинины рецепт

Это блюдо когда-то готовили во время мореплаваний, чтобы согреться в непогоду и хорошенько насытиться вкусным обедом или ужином. Шведы называют его шкиперским рагу из свинины, рецепт которого передается из поколения в поколение, даже если их родственники не являются мореплавателями. Узнаем, как готовится это сытное и удивительно вкусное блюдо по шведской рецептуре, чтобы порадовать любимых мужчин мясным деликатесом.

Шкиперское рагу из свинины

Для приготовления 4-6 порций рагу со свининой понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свиная грудинка — 750 грамм
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Сливочное маслице – 100 грамм
  • Лавровые листочки – 3 шт.
  • Черный перчик горошком – 10 шт.
  • Литр куриного бульона
  • Картошка – 1,5 кг
  • Немного соли и молотого перца – на ваш вкус
  • Пучок зеленого лучка
  • Свекла в маринаде
  • Черный хлеб

Можно обойтись и без свеклы в маринаде, если вы такую не найдете, и подать рагу с другими замаринованными продуктами, например, помидорами – т. е. все на ваш вкус (на вкус мужа).

Как приготовить рагу из свинины

На приготовление этого блюда уйдет около 1 ч 20 мин. Приготовим это незатейливое блюдо по следующей технологии:

  1. Промываем, обсушиваем и нарезаем свинину средним кубиком.
  2. Очищаем и шинкуем луковицы.
  3. Растапливаем в казане или толстодонной кастрюле сливочное масло.

Кладем в него луковую нарезку и обжариваем на слабом огне до прозрачного состояния – зажаривать нельзя!

  1. Добавляем мясные кубики, луковую массу, сдабриваем все перцовыми горошинами и лаврушкой, заливаем кипящий куриный бульон.

Мясо должно быть слегка покрыто бульоном.

  1. Закрываем кастрюлю, ставим на слабый огонь и томим около 50 мин.
  2. Чтобы у нас получилось рагу из свинины с картошкой, нарезаем очищенный картофель средним кубиком. Выкладываем половину кубиков на мясо и тушим 15 мин. После добавляем остальную картошку, долив, если нужно, бульона, солим, перчим и томим еще столько же времени, изредка помешивая, чтобы не подгорало.
Читайте также:  Куриные крылышки в глазури

Главная задача – приготовить рагу со свининой так, чтобы нежные мясные кубики оказались в не менее нежном картофельном пюре.

Ароматное рагу из свинины, рецепт которого пришел к нам от шведских шкиперов, готово! Подаваем его в горячем виде с добавлением сливочного масла и посыпкой из зеленого лучка, с черным хлебушком и маринованной свеклой (другими овощами). Мужчины просто в восторге от такого вкусного ароматного блюда: вот увидите, оно станет коронным в вашей семье!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *