Рецепт вишневого пирога

Любите ли вы вишни так, как люблю их я? 🙂 Лично мне они больше нравятся в свежем виде, но внутри вареников и пирогов они тоже хороши. 🙂 Хотите испечь вкусный вишневый пирог? Тогда запаситесь килограммом вишен без косточек. Итак, привожу рецепт вишневого пирога.

Ингредиенты для пирога:

• Для начинки: 1 кг вишни без косточек, по 2 ст.л. сливочного масла и кукурузного (картофельного) крахмала, 200 г сахара, 2 ч.л. сока лимона, по четверти чайной ложки соли, корицы и мускатного ореха;

• Для теста: четверть чайной ложки сока лимона, 300 г муки, 200 г холодного сливочного масла, 100 г холодной воды (лучше ледяной), соль.

Как готовить вишневый пирог

1. Порубите муку со сливочным маслом, добавьте лимонный сок, воду и соль, и заместите тесто. Уберите тесто в холодильник на полчаса.

2. Приготовьте начинку: смешайте корицу, соль, мускатный орех и сахар. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения. Растворите крахмал в 1\4 ст. воды, влейте в сироп и покипятите 1 минуту. Затем положите вишню, и через 3 минуты снимите все с огня. Добавьте в полученную массу лимонный сок и хорошенько перемешайте.

3. Выньте тесто из холодильника и раскатайте по размеру формы, в которой будет выпекаться пирог. Выложите на тесто холодную вишневую начинку. Из обрезков теста сформируйте полоски и положите их поверх начинки в виде решетки.

4. Смажьте полоски и края теста взбитым желтком и выпекайте пирог в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 мин.

5. Подавайте вишневый пирог охлажденным, примерно через час после готовности – начинка должна загустеть.

Приятного аппетита! 🙂

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:  Лимонные пончики и печенье с джемом
Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *