Рецепты новогодних закусок

Под Новый год хозяюшки готовят богатый стол из разнообразных блюд: запеченного мяса, салатов, различных гарниров, выпечки и сладостей. Наряду с выставлением соленых и маринованных огурчиков и помидорчиков они осваивают новые рецепты новогодних закусок под алкогольные напитки. Приведу несколько рецептур для праздничного стола, чтобы вы смогли удивить гостей изысканными закусочными блюдами и самим насладиться их восхитительным вкусом.

Новогодние закуски 2018

Закусочный рулет «Селедка под шубой»

рулет селедка под шубой

Ингредиенты:

  • Морковка – 4 шт.
  • Свекла – 4 шт.
  • Картошка средняя – 3 шт.
  • Желатин – 4 грамма
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Любимый майонез
  • Лук – 1 головка
  • Филе селедки соленой – 250 грамм
  • Немного черного перца, растительного масла и соли.

Как сделать селедку под шубой в виде рулета

Мы с детства привыкли видеть эту закуски в виде единой массы, как делаем остальные подобные салаты. Однако если хочется удивить гостей оригинальностью исполнения блюда, можно сделать его в виде рулета, следуя пошаговой инструкции:

  1. Разогреваем духовку до 190 градусов.
  2. Промываем овощи, заворачиваем в фольгу и запекаем 45 мин.: они станут мягкими.
  3. Отвариваем яйца вкрутую.
  4. Остужаем запеченные овощи в комнатных условиях и убираем в холодильник на три часа (можно на ночь, приготовив их вечером).
  5. Замачиваем желатин в холодной водичке.
  6. Очищаем свеклу, трем на крупной терке и отжимаем сок.
  7. Нагреваем 100 мл воды, смешиваем с желатином и готовим, пока он не растворится. Убираем с огня и смешиваем со свекольным соком, а потом – с тертой свеклой.
  8. Очищаем яйца и оставшиеся овощи, по отдельности трем все на крупной терке.
  9. Мелко режем селедку и лучок, смешиваем их и перчим.
  10. Раскладываем на столе большой отрез пищевой пленки и смазываем растительным маслом.
  11. Тонким слоем кладем на пленку свекольную массу, формируя прямоугольник. Посыпаем перчиком, подсаливаем, прикрываем другим отрезом пленки и трамбуем.
  12. Убираем пленку, кладем поверх свеклы морковный слой, немного отступив от краешков свекольного прямоугольника. Подсаливаем, перчим, так же трамбуем и смазываем любимым майонезом.
  13. Выкладываем на морковь (также отступив от ее краев) картофельную массу, трамбуем, мажем майонезом.
  14. Поступаем точно также с яичным слоем и луково-селедочным.
  15. Приподняв краешки пленки, сворачиваем рулет.
Читайте также:  Новогодние рецепты

Завернув его пленку, выдерживаем в холодильнике не менее 3 часов, а перед подачей выкладываем на закусочное блюдо или в рыбницу, и убираем полиэтилен. При желании можно украсить блюдо измельченной зеленью.

Кабачковые рулеты с сыром

закусочные рулетики

Ингредиенты:

  • Небольшой кабачок – 2 шт.
  • Сыр мягких сортов – 200 грамм
  • Чесночные дольки – 1 шт.
  • Масло растительное – 30 мл
  • Немного соли и зелени

Как сделать закуски новогодние в виде рулета, как на фото

Не все любят тяжелые закуски: например, дамы, тщательно следящие за фигурой, стараются есть пищу полегче. Им обязательно понравятся рулетики из кабачков с сыром, приготовленные по лучшему рецепту закусок для новогоднего стола:

  1. Промываем кабачки с тонкой кожицей и нарезаем тоненькими пластинками.
  2. Подсаливаем их и обжариваем на масле (лучше на гриле).
  3. Смешиваем мягкий сыр с давленым чесноком.
  4. Кладем на один конец кабачковой пластинки сырную массу и сворачиваем в рулетик. При желании скрепляем его зубочисткой или шпажкой.

Украшаем рулетики измельченной зеленью и ставим на стол.

Бутерброды с лососем

бутерброды с лососем

Ингредиенты для 15 бутербродов:

  • Сыр сливочный – 250 грамм
  • Измельченная зелень укропа – 2 ст.л.
  • Рубленый зеленый лук – 2 ст.л.
  • Цедра от половинки лимона
  • 15 кусочков любого хлеба
  • Копченый лосось – 400 грамм
  • Немного соли и перца
  • Сок лимона – 1 ч.л.

Как сделать новогоднюю закуску по лучшим рецептам

Бутерброды с лососем – отличная сытная закуска, которая понравится и мужчинам, и дамам. Готовится быстро, съедается – тоже. Приготовим ее по такому рецепту:

  1. Смешиваем сыр с лимонным соком, тертой цедрой и обоими видами зелени, солим и перчим.
  2. Смазываем хлебные кусочки получившейся пастой.
  3. Кладем сверху ломтик лосося и украшаем зеленью.

Нежная, но сытная закуска готова!

Читайте также:  Вкусный завтрак для школьника

Роллы с семгой

роллы с семгой

Ингредиенты:

  • Для блинчиков: простокваша – 6 ст., мука – 400 г, яйца – 6 шт., немного соли и 0,5 ст. сахара.
  • Для начинки: семга слабосоленая или копченая – 200 грамм, сыр «Филадельфия» или другой похожий – 100 грамм, рубленая зелень.

Как приготовить по рецептам новогодних закусок роллы с семгой

Еще один рецепт новогодних закусок 2018 с рыбой: на этот раз с семгой. Получается вкусно, сытно и празднично:

  1. Взбиваем простоквашу, сахар, соль и яйца, смешиваем с мукой и заводим блинное тесто.
  2. Печем блинчики.
  3. Готовим начинку: смешиваем любую рубленую зелень с сыром, при желании добавив нарезку из свежего огурца.
  4. Выкладываем на блинчик слой рыбы, накрываем слоем начинки и сворачиваем рулетом.

Разрезаем рулет на роллы и втыкаем шпажки для канапе.

Чиабатта с помидорами и ветчиной

тосты с ветчиной

Ингредиенты:

  • Пармская или другая ветчина – 150 грамм
  • Шалфей — 4 веточки
  • Помидоры – 4 шт.
  • ½ чиабатты
  • Оливковое масло – 3,5 ст.л.
  • Немного молотого перца

Шалфей при желании или если не найдете, можно заменить другой зеленью. Вместо чиабатты можно взять обычный белый хлеб.

Как превратить чиабатту в новогоднюю закуску по простым рецептам

Для приготовления этой простой, но вкусной закуски следуем пошаговой рецептуре:

  1. Промываем шалфей, стряхиваем воду и отделяем листочки.
  2. Промываем помидоры и разрезаем на кружки.
  3. Нарезаем чиабатту на 12 ломтиков средней толщины.
  4. Смазываем хлеб оливковым маслом.
  5. Кладем на каждый ломтик по 2 помидорных кружочка, немного шалфейных листочков, перчим и оборачиваем двумя ломтиками ветчины.

Обжариваем бутербродики на среднем огне по 3 мин. с каждой стороны, и закуска готова!

Как видите, эти рецепты новогодних закусок не сложны в приготовлении, а значит, не отнимут у вас много времени. А главное, они такие вкусные, что обязательно займут достойное место в вашей кулинарной книжечке!

Читайте также:  Рецепты из яиц: яичный салат и яйца, запеченные с сыром

Приятного аппетита и счастливого нового года!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))