Рыбная окрошка, а также овощная и кефирная

recepty okroshki

Никогда не слышала, что окрошка может быть приготовлена с рыбой, но, оказывается, есть и такая (правда, она больше похожа на пюре). Хотя, что удивляться – из рыбы сейчас готовят такие экзотические блюда! Если вы хотите приготовить рыбную окрошку, прилагаю рецепт. Также можете попробовать кефирной и овощной окрошки – рецепты тоже прилагаются. 🙂

Итак, предлагаю добавить в свою кулинарную копилочку три рецепта вкуснейшей окрошки: ваши домочадцы ложки съедят! 🙂

Рыбная окрошка

okroshka s treskoj

Для 5 порций окрошки вам нужны:

• 1,5 л кваса
• 350 г трески
• Соль
• Несколько перьев зеленого лука
• 1 лавровый лист
• 7 горошин перца
• Пучок укропа
• 3 огурца – свежих или малосольных
• 1 ч.л. готового хрена
• 100 г сметаны
• 3 вареных яйца
• 2 вареных картошки
• Пучок щавеля

Как готовить рыбную окрошку

1. Отварите треску с солью, перцем и лаврушкой. Остудите, разберите на кусочки, отделяя от костей.

2. Измельчите листья щавеля (черешки не нужны), залейте 0,5 ст. кипятка и поварите пару минут.

3. Очистите яйца и картошку. Разомните картофель и желтки вилкой, добавьте сметану и хрен.

4. Мелко нарежьте яичные белки и огурцы, лук и укроп.

5. Все перемешайте, посолите и залейте квасом. Добавьте щавель с отваром – по вкусу.

6. Разложите окрошку по тарелкам и добавьте в них кусочки трески.

Кефирная окрошка

kefirnaya okroshka

Для 4 порций вам нужны:

• 2 вареных яйца
• 250 г колбасы или отварной говядины (баранины)
• 2 огурца
• Соль
• 100 г редиски или зеленой редьки
• Пучок зеленого лука
• Пучок укропа
• Пол-литра минералки
• Пол-литра кефира
• Вареная картошка – для подачи

Читайте также:  Тыквенный крем-суп

Как готовить окрошку на кефире

1. Нарежьте продукты кубиками, зелень измельчите, редьку потрите на крупной терке.

2. Перемешайте компоненты, залейте кефиром с минералкой. Охладите. Посолите по вкусу.

Подавайте к столу с горячей отварной картошкой.

Овощная окрошка на окрошечном квасе

ovoshnaya okroshka

Для 5 порций окрошки вам понадобятся:

• 1 вареная морковка
• 2 вареные картошки
• 3 вареных яйца
• Пучок редиски
• 2 свежих огурца
• Половинка кисло-сладкого яблока
• Пучок зеленого лука
• Пучок укропа
• 1 л кваса (лучше окрошечного)
• Соль
• Сметана – для подачи

Как готовить овощную окрошку

1. Измельчите зелень

2. Нарежьте овощи, половинку яблока и яйца кубиками.

3. Смешайте все компоненты, разложите по тарелкам и залейте охлажденным квасом.

Подайте окрошку к столу, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Окрошечный квас

okroshechnyj kvas

Для приготовления 3 л кваса вам понадобятся:

• 12 изюминок
• 250 г ржаных сухарей
• 1,5 г сухих дрожжей
• 4,5 л воды
• Полстакана сахара

Как готовить окрошечный квас

1. Поджарьте часть сухарей на сухой сковороде – квас будет красивого темного оттенка.

2. Залейте поджаренные и остальные сухари кипятком. Через 4 часа процедите.

3. Добавьте в полученную жидкость изюм, сахар и дрожжи, закройте посудину и оставьте квас бродить как минимум на 12 часов.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *