Салатные заправки: лучшие рецепты

салатные заправки

Салаты можно делать из чего угодно, но часто главной изюминкой легкого или сытного кушанья становятся заправочные соусы. Именно салатные заправки, созданные по лучшим рецептам, придают блюдам особый привкус и аромат, запоминающийся сразу и надолго. Приведу три рецептуры приготовления подобных соусов, чтобы было из чего выбирать: французскую, североамериканскую и истинно русскую, на простокваше.

Французская салатная заправка

Ингредиенты:

  • Белый винный уксус – 2 ст.л.
  • Горчица готовая – 1 ч.л.
  • Масло оливы либо другое – 6 ст.л.
  • Немного соли и черного перчика

Уксус при желании заменяем таким же количеством свежего сока лимона. Масло лучше брать нерафинированное, горчицу – дижонскую.

Как готовятся французские салатные заправки по лучшим рецептам

Французский соус отлично подойдет для салатов на салатных листьях, с огурцами, капустой, шпинатом и др. Приготовим вкуснейшую заправку по несложному рецепту:

  1. Смешиваем уксус с горчицей, подсаливаем и оставляем на четверть часа.
  2. Взбиваем смесь венчиком, вливая масло тоненькой струей, чтобы соус получился достаточно жидким. Долго перемешивать не нужно, иначе загустеет.

Посыпаем смесь черным перцем, перемешиваем и получаем нежнейший соус для салатов. Его также можно подавать к мясу и иным кушаньям.

Североамериканская салатная заправка «Цезарь»

Ингредиенты:

  • Филе анчоусов – 2 шт.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Масло оливы (другое) нерафинированное – 6 ст.л.
  • Белый винный уксус – 2 ст.л.
  • Вустерский соус – 0,5 ч.л.
  • Горчичный порошок – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Тертый пармезан или другой сыр – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
Читайте также:  Можно ли прожить без майонеза?

Как делать заправку «Цезарь»

Это классическая заправка, разработанная североамериканскими кулинарами. Ею обычно сдабривают легендарный салат из гренок, листьев романно и оливкового масла, запеченный в духовке. Приготовим популярный соус и мы, воспользовавшись нехитрой технологией:

  1. Очищаем и измельчаем чесночные зубцы.
  2. Мелко рубим филе анчоусов.
  3. Кладем анчоусы и чеснок в ступку и разминаем с солью.
  4. Перекладываем смесь в миску и, постоянно помешивая, вливаем масло.
  5. Постепенно добавляем по очереди остальные компоненты для соуса.

Соус «Цезарь» готов, можно делать любимые салатики!

Русский соус с простоквашей

Ингредиенты:

  • Масло растительное нерафинированное – 1 ст.л.
  • Яблочный (винный) уксус – 0,5 ст.л.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Простокваша – 1 ст.л.
  • Измельченная луковица
  • Растертая петрушка свежая – 1 ч.л.

Сахар лучше брать коричневый, простоквашу – жирную, в идеале домашнюю.

Как делать соус на простокваше

Приготовить салатную заправку к огуречной, томатной или иной нарезке либо их смеси легко. Помещаем все ингредиенты в блендер и взбиваем. Вкусный витаминный соус готов!

Вот как легко можно приготовить разнообразные салатные заправки к салатикам и другим блюдам. Главное – употреблять их в кратчайшие сроки: соусы из натуральных компонентов долго не хранятся.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))