Шашлыки на любой вкус!

kak marinovat shashlyki

Наконец-то наступил шашлычный сезон! Теперь можно выехать с семьей и друзьями на природу, посидеть у костра, и, конечно же, отведать ароматного поджаристого шашлычка!

На сегодняшний день существует масса рецептов приготовления шашлыка: из свинины, говядины, баранины, рыбы, птицы и т.д. У кого-то есть свой коронный рецепт, кто-то еще его не нашел или любит поэкспериментировать с ингредиентами. В любом случае, рецепты шашлыка, представленные в этом материале, могут понравиться большинству любителей отдыха на природе.

1. Шашлык из свинины

Ингредиенты:

— свиное мясо — 500г
— паприка — 2 ч.л.
— молотые семена кориандра и тмин, порезанный базилик – по 1 ч.л.
— корень имбиря молотый — 1/4 ч.л.
— молотая корица, красный перец, мускатный орех — по1 щепотке
— лаврушка — 1 шт.
— оливковое масло — 2 ст. л.
— соль и черный перец — по вкусу.
— лимон ломтиками – 1 шт.

Мясо нарезать на небольшие кубики. Смешать в чашке все ингредиенты, кроме мяса и лимона. Затем положить свинину, все перемешать и поставить в холодильник на 8-12 часов, иногда перемешивая мясо. После пожарить шашлык и украсить его ломтиками лимона.

2. Шашлык по-карски

Состав:

— 1 кг бараньего мяса
— 100 г репчатого лука
— 4 томата
— 4 бараньих почки
— 20 г сливочного масла
— 120 г зеленого лука
— 2 лимона
— 120 г соуса ткемали

Мясо порезать поперек на кусочки, посолить и замариновать со специями и мелко нарезанным луком, побрызгать соком лимона. Положить в эмалированную посуду и оставить на 5 — 6 часов. Затем надеть мясо на шампур, причем на один край шампура нанизать кусок почки, а на другой – кусочек томата. Мясо смазать маслом и пожарить. Подавать шашлык с соусом ткемали.

Читайте также:  Сациви: подробный рецепт

3. Шашлык из свинины и яблок

Состав:

— 500 г нежирной свинины
— 3 головки репчатого лука
— 5 томатов
— 2 нарезанных стручковых перца
— 2 ст.л. масла
— соус острый, соль и перец — по вкусу
— 5 консервированных яблок

Нарезать мясо кубиками, посолить и поперчить. Яблоки нарезать, очистить лук и пропарить его несколько минут, порезать томаты пополам. Мясо нанизать на шампур вперемежку с яблоками и луком и смазать острым соусом и маслом. Пожарить.

4. Шашлык из мяса курицы в маринаде из орехов

Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, натереть смесью из тертого чеснока, измельченного лука, растительного масла и поджаренных толченых орехов. Дать постоять полчаса. После этого поперчить и посолить мясо. Нанизать его на шампуры и пожарить. Можно подать с острым соусом из томатов.

5. Шашлык из баранины в маринаде из горчицы

Нужно:

— 400 г мякоти баранины или свинины
— 2 ст.л. горчицы (сладкой)
— 1 ст.л. соуса соевого
— 1 ст.л. масла растительного
— сок одного лимона
— 1 ст.л. нарезанной кинзы
— 0,5 ч.л. соли
— 1-2 зубчика измельченного чеснока

Для маринада смешайте соевый соус, горчицу, сок лимона, растительное масло, зелень, чеснок и соль. Кусочки мяса смешать с маринадом и оставить на полчаса. Затем нанизать на шампуры и пожарить.

6. Шашлык по-болгарски

Нужно:

— 1 кг бараньего или свиного мяса
— 200 г репчатого лука, перец и соль
Для приготовления соуса:
— 10 зубцов измельченного чеснока
— 20 шт. толченого миндаля
— 4 ст.л. панировочных сухарей
— 200 г растительного масла
— 2 яичных желтка
— один лимон и соль

Нарезать мясо на кусочки по 20-25 г, затем насадить их на шампур вперемежку с кольцами лука, хорошо поперчить и посолить, пожарить. Подавать с чесночным соусом: смешать крошки, чеснок, миндаль и желтки и потихоньку влить масло. Добавить соль и лимонный сок и поставить в холодильник на несколько часов.

Читайте также:  Котлеты с зеленью

7. Охотничий шашлык

Нужно:

— 600 г баранины или свинины
— 200 г грибов
— 400 г болгарского перца
— 80 г масла
— 20 г соли и сахара
— молотый черный перец

Мясо обсыпать солью, сахаром и черным перцем. Затем поочередно нанизать на шампуры сладкий перец, мясо и грибы. Шашлык смазать маслом и пожарить.

8. Шашлык из свинины в кефирном маринаде

Требуются:

— 500 г постной свинины
— 5 головок репчатого лука
— 1 л кефира
— специи, кинза и соль — по вкусу

Мясо порезать на кусочки весом 20-25 г, положить в эмалированную посуду послойно: мясо, измельченный лук, кинзу, посыпать все солью и специями. После залить кефиром и снова укладывать слои. Поставить на сутки в холодильник. Нанизать мясо на шампур, чередуя с луком, и пожарить. При жарке иногда поливать шашлык маринадом.

9. Шашлык из куриных окорочков

Нужно:

— 2 окорочка
— 1 стакан томатного или лимонного сока, или сухого вина
— 2 головки лука
— черный перец, соль, сушеная зелень тимьяна и зелень чеснока — по вкусу

Разделить окорочка на три части. Приготовить маринад из сока или вина, лаврового листа, соли, перца, тимьяна и колец лука. Положить в него мясо, перемешать и оставить на час. Затем нанизать кусочки, чередуя их с маринованным луком, и пожарить. Подавать шашлыки, обсыпанные зеленью чеснока.

10. Степной шашлык

Потребуется:

— 1 кг баранины или свинины
— 2 головки лука
— 3 зубца чеснока
— специи и зелень — по вкусу

Мясо порезать на тонкие полоски длиной примерно 10 см, завернуть в них фарш из нарезанного лука, чеснока и зелени с добавлением специй. Затем нанизать их на шпажку и поджарить. Солить и перчить – при подаче к столу.

Читайте также:  Итальянские пельмени своими руками

Эти десять рецептов шашлыка позволят вам разнообразить «меню» шашлычного сезона и насладиться неповторимым ароматом и вкусом. Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

2 комментария


  1. // Ответить

    Как вкусно всё расписано!!! Мммммм……
    Аж слюнки побежали…..
    А я вот шашлык избараниы не люблю, может потому, что когда пробовала один-единственный раз он был не вкусно приготовлен?!


    1. // Ответить

      Из баранины не ела. а из свинины и курицы очень люблю. Кстати, очень хорош шашлык из крупной рыбы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *