Соусы для хрустящего хлеба, сыра и блюд на гриле

Кто-то ест блюда гриль, сыр и хрустящие гренки просто так, кому-то для полноты вкуса требуется соусная заправка или иные добавки. Можно использовать специальные соусы для хрустящего хлеба, любимого сыра или блюд, пожаренных на гриле, тем более что они легко готовятся. Приведу несколько рецептур заправок к любимым кушаньям – зеленой чесночной, травяной, на йогурте с мятой, из фасоли и др.

Соусы чатни

Соус чатни с луком и яблоками

соус чатни

Ингредиенты:

  • Красный лук – 3 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Немного мускатного ореха
  • Немного перца, соли и овощного бульона

Также понадобится немножко растительного маслица для жарки.

Рецепт соуса чатни

Кисловато-сладкая заправка, приготовленная по данной рецептуре, придется по вкусу каждому любителю чего-то особенного. Она обогатит и дополнит вкус любимых кушаний. Приготовим добавку по простому рецепту:

  1. Очищаем и измельчаем луковицы и яблочко.
  2. Обжариваем лучок до прозрачного вида на масле, все время помешивая.
  3. Посыпаем луковую массу сахарным песком, жарим еще пару минут, и вливаем уксус.
  4. Добавляем яблочную массу, солим, перчим и сдабриваем только что натертым мускатным орехом.

Тушим смесь десять минуток на небольшом огне, изредка добавляя немножко овощного бульона.

Читайте также:  Салатные заправки: лучшие рецепты

Соус чатни с огурцами

рецепт соуса чатни

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 шт.
  • Чесночные дольки – 1 шт.
  • Лук-шалот – 1 пучок
  • Белое вино – 50 мл
  • Мед – 1,5 ст.л.
  • Дижонская горчица – 3 ст.л.
  • Белый винный уксус – 1 ст.л.
  • Немножко соли и перца
  • Измельченный укроп – 2 ст.л.

Еще нужно немного растительного маслица для жаренья.

Как приготовить соус чатни по рецепту

Еще одна разновидность соуса чатни, на этот раз более острая. Готовится он легко, главное, следовать пошаговой технологии:

  1. Очищаем огурчики, нарезаем вдоль пополам, выбираем семена, режем плоды дольками, подсаливаем и кладем в сито на 20 мин. для стекания сока.
  2. Очищаем чеснок и раздавливаем.
  3. Измельчаем лук-шалот.
  4. Обсушиваем огуречные дольки бумажными полотенцами, пару минуток обжариваем на сильном огне на масле.
  5. Смазываем огурцы медом, поливаем вином и уменьшаем огонь.
  6. Засыпаем к ним лучок, чесночную массу, добавляем уксус и горчицу, солим, перчим, перемешиваем и тушим 5 мин.

В конце готовки добавляем измельченный укропчик, чтобы он не утратил вкус и витаминную ценность.

Другие соусы для хлеба, сыра и блюд гриль

Зеленый чесночный соус

зеленый чесночный соус

Ингредиенты:

  • Базилик – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Чесночные зубцы – 4 шт.
  • Масло оливковое или др. – около 150 мл
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – четверть ч.л.
  • Сок из четвертинки лимона
  • Любые обжаренные орешки – 50 г
  • Тертый пармезан – 70 г

Как готовить зеленый чесночный соус к блюдам гриль и не только

Чесночные добавки хороши с любыми кушаньями, будь то сыр, хлебцы или кушанья, приготовленные на гриле. Сделаем великолепную заправку по нехитрой рецептуре:

  1. Промываем и обсушиваем зелень, крупно нарезаем.
  2. Чистим и режем чесночок.
  3. Смешиваем чеснок, зелень, маслице, сахар и лимонный сок, измельчаем все в пюре.

Подсаливаем смесь, перемешиваем с сыром и орешками, и наслаждаемся необычным вкусом!

Соус яично-травяной

соус из трав

Ингредиенты:

  • Смесь любых пряных трав (чабреца, петрушки, тархуна и пр.) – 100 г
  • Яйцо, сваренное в мешочек, — 1 шт.
  • Вареная картошка – 1 шт.
  • Бульон любой – 50 мл
  • Масло растительное – 150 мл
  • Белый винный уксус – 1 ст.л.
  • Щепотка сахара
  • Соль – 1 ч.л. без горки
Читайте также:  Соусы в деталях

Еще нужно немного перца и мускатного ореха.

Как приготовить соус для хлеба и не только

Добавка с травами не требует сложного приготовления и получается вкусным и сытным. Сделаем яично-травяную заправку по пошаговому мастер-классу:

  1. Снимаем скорлупу с яйца, отделяем белок от желтка.
  2. Измельчаем белок, желток разминаем с очищенной картошкой.
  3. Промываем, обсушиваем и измельчаем зелень.
  4. Смешиваем бульон с зеленой нарезкой, маслом, сахаром и уксусом, взбиваем в пюре.

Добавляем яичные массы, солим, перчим, сдабриваем мускатным орехом и перемешиваем.

Соус на йогурте с мятой

соус на йогурте с мятой

Ингредиенты:

  • Свежий зеленый горошек – 300 г
  • Масло оливковое или др. – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Немного соли и перца
  • Сок четвертинки лимона
  • Йогурт натуральный – 130 г
  • Измельченная мята – 2 ст.л.

Как приготовить соус на йогурте

Еще один вариант соусов к блюдам на гриле, гренкам и сырам. Натуральная полезная заправка для любимых кушаний готовится по следующей технологии:

  1. Кипятим воду, подсаливаем и варим зеленый горошек 5 мин.
  2. Вынимаем его и держим несколько минуток в холодной подсоленной водичке, иначе он утратит свежий зелененький оттенок.
  3. Смешиваем с 2 ст.л. оставшегося от варки бульона, сахаром, маслицем, лимонным соком, перчим и солим.
  4. Делаем из смеси пюре и перемешиваем его с мятной нарезкой и йогуртом.

Перед тем, как подавать подобные соусы для хлеба и не только к столу можно добавить немного любимых специй.

Соус из красной фасоли

соус из красной фасоли

Ингредиенты:

  • Красная фасоль – 150 г
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Бульон – 400 мл
  • Немного перчика и соли
  • Сметана – 100 г
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • Масло оливы – 2 ст.л.

Еще нужно немножко растительного маслица для обжарки.

Как готовится соус к блюдам гриль

Соус из красной фасоли – необычная заправка, придающая пикантность блюдам гриль и иным кушаньям. Приготовим фасолевую добавку по рецепту:

  1. Очищаем морковку и лук, измельчаем и немного обжариваем на масле.
  2. Посыпаем овощи сахаром, обжариваем еще пару минуток и заливаем бульоном.
  3. Засыпаем фасоль, перчим, солим и тушим под крышкой 20 мин., чтобы стала мягкой и впитала жидкость.
  4. Остужаем варево и взбиваем со сметаной в пюре.
Читайте также:  Можно ли прожить без майонеза?

Добавляем заправке пикантности, сдобрив ее уксусом, перчиком, солью, сахаром и маслом оливы.

Томатный соус для хлеба, сыра и блюд гриль

томатный соус для хлеба

Ингредиенты:

  • Спелые сладкие помидоры – 1 кг
  • Лук-репка средний – 1 шт.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Сахар – 70 г
  • Уксус яблочный – 80 мл
  • Ворчестерский (вустерский) соус – 1 ст.л.
  • Растворимый овощной бульон – 1 ч.л.
  • Сушеный острый перец — 1-2 стручка
  • Немножко перца, молотой паприки и соли

Еще понадобится немного растительного маслица для жарки.

Как готовить томатный соус

Лучшие соусы к блюдам на гриле, гренкам и сырам готовятся и из томатов. Спелые помидоры, сдобренные острыми компонентами – настоящая находка для любителей блюд гриль. Приготовим отменную заправку по рецепту:

  1. Моем помидоры и крупно режем.
  2. Очищаем чесночок и лучок, нарезаем кубиком и слегка обжариваем в масле.
  3. Смешиваем томаты со всеми другими компонентами, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 25-30 мин. на небольшом огне, все время помешивая.
  4. Взбиваем массу в пюре, протираем сквозь сито, доводим до кипения и варим около часа.

Если хочется сохранить массу подольше, разливаем ее горячим в баночки, стерилизуем 15 мин. при 80 градусах и закручиваем крышками.

Вот такие соусы для хлеба, блюд гриль и любимых сыров можно приготовить своими руками! Главное, следовать рецептурам, и сделанная заправка разнообразит привычный рацион необыкновенным вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))