Томатные супы своими руками

Надоели жирные наваристые щи да борщи, пельмени да котлеты? Да уж, кому в жару захочется есть такие тяжелые блюда! А вы приготовьте томатные супы своими руками – они и не жирные и не горячие – варить-то их не надо! 🙂 Привожу два рецепта таких супов.

Суп из помидоров

Чтобы приготовить шесть порций супа из помидоров, вам понадобятся:

• Черный молотый перец
• Соль
• Пара зубцов чеснока
• Столовая ложка измельченного базилика
• 100 г сливочного сыра
• 150 г зернового хлеба
• Луковица
• Стебель сельдерея
• Пол-литра томатного сока
• Полкило помидоров

Как готовить томатный суп:

1. Надрежьте на томатах кожицу (крестообразно) и залейте их кипящей водой. Пусть постоят три минуты. Теперь очистите их от кожицы.

2. Натрите томаты на крупной терке вместе с сельдереем и луковицей.

3. Размочите зерновой хлеб в томатном соке, чтобы получилась кашица. Добавьте сюда измельченные овощи, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте. Суп готов.

4. Раздавите чеснок чеснокодавкой, разотрите его с базиликом и сыром. Эту добавку вы будете класть в каждую порцию супа – в каждую тарелку.

Испанский гаспачо

Что нужно купить для заправки:

• Черный молотый перец, соль
• Петрушку (1 ст.л.)
• 1 яйцо
• Зеленый лук (нужны три пера)
• 1 огурец
• Половинку болгарского перца

Что нужно для самого гаспачо:

• Столовая ложка зелени – базилика, тимьяна или майорана
• 3 пера зеленого лука
• Пара зубцов чеснока
• Соль и молотый перец
• 700 г томатов в собственном соку
• Половина болгарского перца
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1,5 ст.л. винного уксуса

Читайте также:  Блюда из ботвы: вкусно и полезно

Как готовить гаспачо

Готовим суп:

1. Измельчите зубцы чеснока. Нарежьте перья лука. Очистите болгарский перец от семян.

2. Сложите в блендер томаты, лук, чеснок и перец, поперчите, посолите, добавьте зелень, масло и винный уксус. Хорошенько измельчите все это, попробуйте на соль и перелейте в кастрюлю.

3. Если вы не хотите, чтобы суп был очень густым, добавьте 150 мл холодной воды.

Охладите суп.

Готовим заправку:

1. Измельчите лук, перец и огурец.

2. Сварите яйцо вкрутую и мелко порежьте.

3. Соедините яйцо, перец, огурец, зелень петрушки и лук, посолите, поперчите и перемешайте. Заправка готова.

Гаспачо рекомендуется подавать с холодными хлебными гренками, приготовленными на оливковом масле.

Вот такие томатные супы – готовьте и наслаждайтесь! 🙂

Десерт: рецепт капрезе (тоже с помидорами) 🙂

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *