Томатный суп из речной рыбы

Для приготовления 6 порций вкуснейшего томатного супа из речной рыбы вам понадобятся такие компоненты:

• 1,5 кг речной рыбы

• Перец, сахар и соль по вкусу

• 2 большие луковицы

• Зубец чеснока

• Полкило помидоров

• 2 ст.л. раст. масла

• Черный перец горошком, лаврушка

• Полчайной ложки паприки

Как готовить

1. Очистите и выпотрошите рыбу. Устраните кости, плавники, хвосты и голову с жабрами – вам нужно только филе с кожей. Сделайте на тушках по несколько разрезов. Нарежьте рыбу кусками в 2 пальца толщиной, немножко посолите и уберите в холодильник.

2. Залейте голову, кости, хвосты и плавники литром холодной воды, добавьте лаврушку и несколько горошин черного перца и поварите полчаса на среднем огне (крышкой не закрывать).

3. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок. Обжарьте все это на масле до мягкости.

4. Натрите томаты на крупной терке, кожицу выбросьте.

5. Процедите готовый бульон, протрите полученную гущу через сито, чтобы устранить косточки и снова положите в бульон. Добавьте помидоры и лук с чесноком. Посолите, поперчите, добавьте паприку и чуток сахара, и поставьте на огонь. После закипания добавьте рыбу. Поварите 10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

По материалам «Телесемь»

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *