Ватрушки, пошаговый рецепт

Помню, бабушка укладывала на громадный противень множество круглых булочек с творогом, и выпекала их в не менее огромной русской печи. Аромат стоял потрясающий, ведь это были любимые мною ватрушки, и мы, внуки, налетали на еще дымящееся лакомство, едва его вынимали из печки! Вспомним бабушкины рецепты, и приготовим творожные булочки уже нашим детям и внукам: пусть попробует, ведь с ними не сравнится никакая магазинная выпечка.

Ватрушки

Ингредиенты для рецепта ватрушек

Для приготовления, как на фото, ватрушек, нужны следующие компоненты:

  • Для теста:
    • Мука – 0,5 кг
    • Яичный желток – 3 шт.
    • Молоко — 250 мл
    • Сахарный песок – 130 г
    • Дрожжи – 11 г
    • Немного соли
    • Масло растительное
  • Для начинки:
    • Творог – 200 г
    • Сахар – 50 г
    • Желток – 1 шт.
    • Яйцо немножко молока для смазки ватрушек и
    • Щепотка ванилина

Из продуктов получится десять ватрушек.

Как испечь ватрушки на фото

Как видим, ингредиенты простые и натуральные, остается превратить их в сладкую выпечку. Следуем инструкции:

  1. Протираем творог сквозь сито (перемалываем в блендере) и смешиваем со щепоткой ванилина и одним желтком, взбитым с сахаром.
  2. Для опары растворяем дрожжи с небольшим количеством муки в теплой водичке.
  3. Соединяем подогретое до 40° молоко, остальные желтки, соль и сахар.
  4. Всыпаем муку, вымешиваем, добавляем 30 г мягкого сливочного масла и еще месим.
  5. Как только тесто станет отставать от рук, смазываем его растительным маслом и убираем в тепло.
  6. После увеличения объема теста в два раза делим его на шарики и оставляем для подъема.
  7. Как только шарики поднимутся, делаем в них углубления диаметром около 5 см, смазываем верх яйцом, взбитым с молоком.
  8. Наполняем углубления смесью творога, ванили, желтка и сахара, и оставляем на некоторое время – пусть подойдут.
Читайте также:  Детские творожные блюда, рецепты

Выпекаем подготовленные по рецепту ватрушки в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 12 мин., и подаем с молоком или сладким чаем!

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *