Вкусное жаркое из свинины с персиками

Свиное мясо настолько универсально, что его можно варить, тушить, запекать, жарить, делать шашлык, мариновать, засаливать и коптить. Одним из лучших блюд, особенно обожаемых мужчинами, является вкусное жаркое из свинины с различными пряностями и специями. Разнообразим привычный вариант и приготовим сочное мясо с персиками, рисом и корицей: уверена, этот рецепт точно попадет в вашу кулинарную книжечку!вкусное жаркое из свинины

Ингредиенты для рецепта жаркого со свининой

Для четырех-пяти порций свиного жаркого понадобится:

  • Свиное мясо с кожей – 1 кг
  • Компот из персиков – 1 небольшая банка
  • Мед – 1 ст.л.
  • Немного перца, гвоздики и соли
  • Корица в порошке – 1 щепотка
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Лук – 2 головки
  • Горячая вода или бульон из кубиков
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Длинный рис – 250 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сметана — 1/8 л

Также потребуется чашка яблочного или другого фруктового вина.

Как приготовить жаркое из свинины с персиками

Нет ничего лучше ароматного и вкусного жаркого из свинины: у этого мяса свои особенные вкусовые качества. Приготовим роскошное жаркое со свининой по рецепту:

  1. Промываем и обсушиваем мясо, натираем перчиком и солью, крестообразно надрезаем кожу.
  2. Соединяем корицу с медом и обмазываем кожу.
  3. Вставляем в надрезы гвоздичные бутоны.
  4. Заворачиваем свинину в фольгу и ждем часок: пусть напитается ароматами добавок.
  5. Разогреваем масло и обжариваем мясцо до корочки со всех сторон в глубокой сковороде или жаровне.
  6. Очищаем и крупно режем луковицы, добавляем к мясу. Когда он станет полупрозрачным, вливаем теплое вино.
  7. Прежде чем приготовить жаркое из свинины, жарим мясо под крышкой на несильном огне до мягкости – полтора-два часа, регулярно перемешивая и добавляя горячий бульон либо воду.
  8. Незадолго до окончания готовки достаем персики, даем стечь соку, режем кубиком и сбрызгиваем соком лимона.
  9. Разогреваем сливочное масло, добавляем чайную ложку сахара и, когда он приобретет бледно-коричневый оттенок, кладем рис с персиками.
  10. Подсаливаем, смешиваем с мясом, вливаем пол-литра водички и варим 15 минут.
  11. За пять минут до готовности риса вынимаем свинину и держим в тепле, чтобы не остывала.
  12. Процеживаем жидкость, добавляем сметану, соль, немного сока от персиков, щепотку корицы, и доводим до кипения. Соус готов.
Читайте также:  Блюда из курицы и телятины

Подаем вкусное жаркое из свинины вместе с соусом, салатом из свежих овощей или фруктов и фруктовым вином. Совет напоследок: к меду можно добавлять перчик и соль, они придадут корочке больше пикантности.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *