Выпечка с ягодами, рецепты

выпечка с ягодами рецепты

Ягодный сезон – повод не только полакомиться свежей ягодкой, заморозить, сварить варенья и джемы, но и отведать пирогов и прочих десертов. Выпечка с ягодами, рецепты которой приводятся в данной статье, подарит незабываемое наслаждение от насыщенного вкуса и аромата. Такие вкусности не купишь в магазине: только домашние пироги и торты способны покорить сердце самого привередливого гурмана!

Творожная выпечка с ягодой плюс десерт без выпекания

Творожный торт с черникой

творожный торт с черникой

Ингредиенты:

  • Свежая черника – 0,5 кг
  • Сахар-песок – 270 г
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Желатин – 10 г
  • Фисташки без скорлупы – 100 г
  • Мука – 50 г
  • Отборное яйцо – 2 шт.
  • Соль – на кончике ножа
  • Нежный жирный творог – 250 г
  • Цедра лимона в порошке– 1 ч.л.
  • Сок лимона свежий – 2 ст.л.
  • Сливки 33% — 0,2 л

Как испечь выпечку с ягодами по лучшим рецептам

Черника с фисташками – отличное сочетание для приготовления аппетитного домашнего торта. Чтобы порадовать близких чудесной выпечкой, последуем пошаговой инструкции:

  1. Промываем чернику и обсушиваем.
  2. Смешиваем ягодки с крахмалом и 150 г сахарного песка.
  3. Ставим массу на плиту и доводим до кипения, не забывая перемешивать.
  4. Измельчаем смесь в блендере и протираем сквозь сито.
  5. Замачиваем желатин на полчаса.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  7. Перемалываем фисташки блендером и смешиваем с мукой.
  8. Взбиваем яйца с 70 г сахарного песка и смешиваем с просеянной мучной смесью.
  9. Смазываем разъемную форму каким угодно маслом и выкладываем туда тесто.
  10. Печем бисквит около 25 минут, остужаем и разрезаем на пару коржей.
  11. Кладем нижний корж в форму и устанавливаем вокруг бортик.
  12. Перемешиваем 50 г сахара-песка с творогом, лимонным соком и цедрой.
  13. Распускаем желатин и смешиваем с творожной массой и взбитыми сливками.
  14. Выкладываем смесь на корж.
  15. Наливаем пюре из черники и аккуратно перемешиваем вилочкой.
  16. Накрываем вторым коржом и убираем творожный торт с черникой в холодильник на четыре часа.
Читайте также:  Сырный пирог с грибами

При желании посыпаем тортик после выпечки сахарной пудрой либо декорируем взбитыми сливками с ягодками.

Пирог со смородиной, рецепт

пирог со смородиной рецепт

Ингредиенты:

  • Смородина – 0,5 кг
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар-песок – 180 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 0,5 кг
  • Сода – 1 ч.л.
  • Творог – 150 г
  • Масло оливковое либо подсолнечное – 100 мл
  • Молоко – 400 мл
  • Сыр маскарпоне – 250 г
  • Смесь для заварного крема – 2 пакетика

Как приготовить выпечку с ягодами смородины

Вкусная выпечка с ягодами по лучшим рецептам – настоящий праздник для всей семьи! От нее не откажется даже самый избалованный ребенок. Приготовим выпечку с ягодой смородины по пошаговому мастер-классу:

  1. Растапливаем 100 г сахарного песка со сливочным маслом и растираем в крошку с 200 г муки: получится посыпка. Убираем ее в холодильник.
  2. Просеиваем 300 г муки с содой и смешиваем с сахаром-песком.
  3. Взбиваем 100 мл молока с творогом, яйцом и оливковым (подсолнечным) маслом.
  4. Объединяем творожную и мучную массу.
  5. Распределяем тесто по противню, застелив его промасленной бумагой.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  7. Взбиваем остальное молоко с маскарпоне в однородную массу и перемешиваем со смесью для крема.
  8. Раскладываем полученный крем по тесту.
  9. Распределяем смородину и посыпаем посыпкой, вынутой из холодильника.
  10. Отправляем пирог со смородиной по данному рецепту в духовку на 40 минуток.

Слегка остужаем пирог, нарезаем кусочками и подаем к столу.

Творожный десерт с малиной без выпечки

творожный десерт с малиной

Ингредиенты:

  • Малина свежая – 250 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Малиновое варенье – 8 ст.л.
  • Печенье – 350 г
  • Сахарный песок – 6 ст.л.
  • Сметана жирностью 40% — 200 г
  • Сыр творожный – 350 г
  • Сок лимонный – 4 ст.л.
Читайте также:  Тарталетки с салатом

Как приготовить десерт с ягодами по рецептам без выпечки

Если не хочется ничего мучного, можно приготовить нежнейший десерт с ягодами малины. Готовится он легко, а получается – пальчики оближешь! Сделаем малиновый десерт по подробной рецептуре:

  1. Растапливаем масло и немного остужаем.
  2. Измельчаем печенье и смешиваем с маслом.
  3. Выкладываем массу на дно креманок либо бокалов – десерт рассчитан на восемь порций, и ставим на полчаса в холод.
  4. Делаем крем, взбив сметану, сахар-песок, сок лимона и творожный сыр.
  5. Кладем крем в креманки с массой из печенья.
  6. Поливаем все малиновым джемом и держим в холодильнике один час.
  7. Промываем и обсушиваем ягоды малины.

Украшаем творожный десерт с малиной обсушенными ягодками и тут же подаем к столу.

Выпечка с ягодами без творога, рецепты

Рулет с джемом в духовке

рулет с джемом в духовке

Ингредиенты:

  • Вишневый джем – 150 г
  • Измельченный миндаль – 30 г
  • Молотый миндаль – 40 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар-песок – 150 г
  • Мука – 80 г
  • Крахмал – 50 г
  • Сливки жирностью 33% — 250 мл
  • Загуститель сливок – 1 шт.

Рецепт рулета с джемом

В данной выпечке содержится мало муки, поэтому он подходит тем, кто сидит на диете, но хочет иногда побаловаться сладеньким. Приготовим нежный вкусный рулетик по несложному рецепту:

  1. Взбиваем желтки с 30 г сахарного песка в пышную однородную смесь.
  2. Взбиваем белки с 100 г сахара, чтобы получилась крепкая пена.
  3. Смешиваем обе яичные массы и добавляем молотый миндаль, крахмал и просеянную муку.
  4. Разогреваем духовку до 190 градусов.
  5. Кладем тесто на противень, выстланный промасленной бумагой и посыпанный измельченным миндалем.
  6. Выпекаем тесто 12 минуток.
  7. Кладем его на влажное полотенце, сворачиваем рулетом и остужаем.
  8. Разворачиваем рулет и промазываем вишневым джемом.
  9. Взбиваем сливки с сахаром (20 г), добавив загуститель.
  10. Распределив их по джему, сворачиваем рулетик.
Читайте также:  Имбирные пряники своими руками

Убираем рулет с джемом, приготовленный в духовке, в холодильник на пару часов и приступаем к дегустации!

Тарт из ягод

тарт из ягод

Ингредиенты:

  • Черника – 200 г
  • Черная смородина – 100 г
  • Джем из черной смородины – 150 г
  • Тесто фило – 5 листиков
  • Смесь для заварного крема – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сметана (40%) – 400 г
  • Яичный желток – 3 шт.
  • Цедра апельсина – 1 ч.л.
  • Сок апельсина – 4 ст.л.
  • Сахарная пудра – 40 г

В качестве ягод для тарта вместо черники можно использовать ежевику.

Как испечь тарт из ягод по-гречески

Греки, как и русские, не прочь полакомиться выпечкой, и часто готовят ягодные тарты. Отведаем и мы одного из вкуснейших блюд греческой кухни, и испечем ягодный тарт:

  1. Промываем и обсушиваем ягодное сырье, рассыпав его на полотенцах.
  2. Соединяем смесь для крема с джемом и, перемешивая, доводим до кипения. Всыпаем ягоды, опять доводим до кипения, убираем с плиты и остужаем.
  3. Готовим крем, взбивая желтки, цедру, сметану, сахарную пудру и сок.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  5. Растапливаем сливочное масло, промазываем им тесто фило и кладем друг на дружку в форму.
  6. Выкладываем на тесто крем и ягодную массу.

Печем тарт из ягод примерно полчаса и, слегка остудив, подаем к столу.

Домашняя выпечка из ягод, рецепты которой приведены в статье, не только вкусная, но и богата ценными питательными веществами. Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))