Заготовки из зелени

Приведу несколько рецептов заготовок из зелени.

Паста из базилика

zagotovki-iz-zeleni

Продукты:

  • 50 г чеснока
  • 100 г свежих листьев базилика
  • 100 г тертого сыра
  • 100 г орехов
  • Оливковое масло

Как приготовить пасту из базилика

Вымойте и обсушите базилик в салфетке, сложите в пучок и нарежьте соломкой. Нарежьте очищенный чеснок мелкими кубиками. Растолките чеснок с базиликом в ступке до состояния гладкой пасты. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте к пасте. Постоянно растирая пасту, добавляйте понемногу оливковое масло, пока она не станет пластичной. Разложите пасту по баночкам почти до краев, разгладьте поверхность и налейте сверху масла.

Храните пасту из базилика в холодильнике. Когда она вам понадобится, разбавляйте нужно количество горячим бульоном, чтобы получился густой, текучий соус. Базиликовая паста прекрасно подходит к овощным супам и макаронам.

Щавель с зеленью

На литровую банку вам понадобится:

  • 150 г зеленого лука
  • 750 г щавеля
  • По 10 г укропа и петрушки
  • 300 мл воды
  • 10 г соли

Сложите измельченную зелень в эмалированную кастрюлю, посолите по вкусу, залейте кипятком и варите 10 минут. Ошпарьте банку, сложите зеленую массу, накройте крышкой и стерилизуйте 20 минут, после – закатайте.

Заготовка из зелени для первых блюд

zagotovka-zeleni-na-zimy

Продукты:

  • 300 г щавеля
  • 200 г зеленого лука
  • 100 г шпината
  • Стакан воды
  • 100 г листьев молодой крапивы
  • 1/2 ст. л. соли.

 

Промойте лук, мелко нарежьте, уложите в эмалированную кастрюлю и посолите. Добавьте измельченную крапиву, шпинат и щавель, перемешайте. Залейте все водой и кипятите 4 минуты, помешивая. Залейте горячую смесь по ошпаренным баночкам и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните заготовку из зелени в холодильнике.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:  Заготовки из редиса: рецепты на любой вкус
Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *