Заготовки на зиму своими руками. Часть 2

Продолжаю знакомить вас с рецептами заготовок на зиму, первую партию уже публиковала в этой статье. Сегодня будем готовить «Бабушкино» лечо и закуску «Сытная».

«Бабушкино» лечо

Для приготовления лечо вам понадобятся такие продукты:

• Чеснок – по головке на банку
• 2/3 стакана сахара
• 3 кг помидоров
• 30 штук желтых или красных болгарских перца
• 1,5 стакана 9%-ого уксуса
• Стакан растительного масла
• Соль

Как готовить

1. Очистите перец от семечек, нарежьте большими кусками и сложите в большую кастрюлю.

2. Очистите томаты от плодоножек, крупно нарежьте и измельчите в мясорубке или блендере. Покипятите томатную массу 7 минут, влейте растительное масло, добавьте сахар, соль по вкусу и уксус. Доведите все до кипения.

3. Залейте горячей массой болгарский перец и покипятите еще 7 минут. Помните: перец должен оставаться хрустящим.

4. Положите на донышки стерилизованных банок по головке чищенного поделенного на зубчики чеснока. Влейте в банки горячее лечо и закатайте их. Оставьте на 24 часа и уберите на хранение.

Закуска «Сытная»

Для этой закуски вам нужны:

• 1 кг помидоров
• 1 кг баклажанов
• 1 кг моркови
• 1кг болгарского перца
• 1 кг кабачков
• 1 кг лука
• 1 л растительного масла
• 1 стакан риса
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара

Как готовить закуску на зиму

1. Натрите морковь на крупной терке.

2. Нарежьте перец, лук, помидоры, баклажаны и кабачки небольшими кубиками.

3. Налейте в большую кастрюлю с толстым дном растительное масло, добавьте лук, соль и сахар, и тушите 20 минут.

4. Добавьте в кастрюлю морковь и тушите еще 20 минут.

5. Положите баклажаны, тушите еще 20 минут.

Читайте также:  Заготовки на зиму своими руками, Часть 1

6. Добавьте болгарский перец и тушите еще 20 минут.

7. Добавьте помидоры и кабачки и тушите еще 20 минут.

8. Положите рис и тушите до готовности риса.

Если растительного масла не хватит, добавьте немного воды, но она все равно должна выпариться. Разложите готовую закуску по стерилизованным банкам и закатайте их. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

Приготовили? Пора отдохнуть! Посмотрите пару забавных роликов: 🙂


Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *