Зимние супы

Предлагаю вашему вниманию рецепты зимних супов. Почему зимних? Потому что они питательные и густые – то, что нужно для выдерживания зимних холодов. 🙂 Итак, рецептики.

Щи с грибами

Для приготовления 4-х порций вам нужны:

• 1 луковица
• Половинка корня петрушки
• 200 г квашеной капусты
• 1,2 л грибного бульона с кусочками грибов
• 2 ст.л. растительного масла
• 5 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 крупная картофелина
• Щепотка гвоздики

Как готовить щи с грибами

1. Нарежьте лук кубиками, петрушку – соломкой. Измельчите квашеную капусту, если она крупная.

2. Обжарьте лук с петрушкой и добавьте капусту. Влейте 0,5 ст. воды, добавьте перец и тушите капусту до тех пор, пока она не станет мягкой.

3. Нарежьте картошку соломкой.

4. Добавьте в горячий грибной бульон картошку и поварите 10 минут (до готовности). Добавьте в кастрюлю лаврушку, тушеную капусту и щепотку гвоздики. Поварите все 7 минут. Дайте настояться и подавайте к столу.

Колбасный суп с фасолью

Для 4-х порций вам нужны:

• Неполный стакан фасоли (ее надо замочить на ночь в холодной воде)
• 1 луковица
• 1,5 л мясного бульона
• 1 болгарский перец
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 средняя картофелина
• 1 ст.л. зелени петрушки
• 100 г варено-копченой колбасы
• Соль по вкусу

Как готовить колбасный суп с фасолью

1. Сварите фасоль в подсоленной воде.

2. Нарежьте овощи кубиками.

3. Обжарьте на масле лук с болгарским перцем.

4. Нарежьте колбасу кубиками.

5. Добавьте в кастрюлю с фасолью обжаренные овощи и нарезанную картошку. Влейте мясной бульон, доведите до кипения, положите измельченную петрушку и колбасу. Варите 5 минут.

Харчо из баранины (говядины)

На 4 порции вам нужны:

• 1,5 л говяжьего или бараньего бульона с кусочками мяса
• 2 луковицы
• 4 ст.л. риса
• 2 зубца чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. соуса ткемали
• 1 ст.л. томатной пасты
• Пучок кинзы или петрушки
• Соль и аджика (красный перец) по вкусу

Как готовить харчо

1. Доведите бульон до кипения, добавьте промытый рис и варите 10 минут.

2. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами, раздавите чеснок.

3. Разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и выложите в бульон с рисом. Посолите и варите 10 минут. Перед снятием харчо с огня добавьте чеснок, соус ткемали и аджику (красный перец) по вкусу.

Подавая харчо к столу, посыпьте его зеленью кинзы или петрушки.

Приятного аппетита! 🙂

По материалам «Телесемь»

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *