Чем полезна зелень?

Многие привыкли использовать в приготовлении супов, салатов, мясных и рыбных блюд укроп, петрушку и другую зелень. А чем полезна зелень? Рассмотрим самые популярные растения, употребляемые в пищу, и узнаем, в чем их польза.

Щавель. Щавель стимулирует образование желчи и печени. Правда, его длительное употребление может привести к почечной недостаточности и нарушению солевого обмена. Из щавеля можно делать начинку для пирожков, готовить супы, салаты, квас и кисель;

Укроп. В укропе много витамина С, А, В, РР и фолиевой кислоты. Укроп кладут в супы, салаты, вторые блюда, соленья и маринады. В супы свежий укроп нужно закладывать в момент готовности. Сушеный укроп добавляют в блюда за 15 минут до готовности. Укроп не позволяет организму перенасытиться солями. Его можно сушить и замораживать;

Шпинат. Шпинат содержит витамины Р, РР, Е, К, D, Н, ВЗ, В6, А и С. Лучше есть его в свежем виде – большинство витаминов разрушаются при варке. А еще в нем много белка – больше только стручковой фасоли и горохе. Белок шпината похож на белок коровьего молока. Шпинат варят, тушат и едят сырым, или добавляют в другие блюда (он не перебивает вкус других продуктов);

Кинза. В кинзе присутствуют витамины А и С. Кинза – хороший антисептик. Она обладает болеутоляющим и желчегонным свойствами. Кинзу можно класть в салаты, супы, соусы, мясные и рыбные блюда и бутерброды;

Крапива. В крапиве полно витамина С (в 4 раза больше, чем в цитрусовых, а каротина – чем в морковке). Кроме того, в ней есть витамины группы В и витамин К, а также аминокислоты, по содержанию которых она приближается к мясу. Крапиву добавляют в щи перед концом готовки и омлеты. Кстати, листья можно засушить и перетереть в порошок – зимой у вас будет под рукой замечательная натуральная приправа!

Базилик. Базилик обладает жаропонижающим и потогонным свойствами, удаляет слизь из легких и носовых пазух, улучшает память и придает сил;

Петрушка. Всем известная петрушка богата минералами и витаминами (особенно витамина С и каротина). 100 г петрушки содержит две суточные нормы витамина С. Петрушку обычно добавляют при готовке овощных, мясных и рыбных блюд, салатов и супов. Обычно ее кладут в блюдо перед подачей на стол. Корни петрушки добавляются в блюда в начале готовки. Ее можно ушить и замораживать.

Помните, что зелень теряет свои полезные свойства уже через несколько часов после срезки. Поэтому нужно ставить ее в воду.

Ешьте зелень каждый день и будьте здоровы!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

1 комментарий

  1. Лиана:

    Обожаюзелень. особенно укроп и салат!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.