Финский хлеб на солоде, рецепт
Хлебушек бывает дрожжевым и бездрожжевым, на кефире, солоде, хмелевой либо ржаной закваске, из белой, черной или смесовой муки. Если приелся обычный, предлагаю испробовать финский хлеб на солоде, для выпечки которого потребуются непростые компоненты. Он выпекается в обычной или конвекционной духовке, хлебопечке или ином приборе с функцией выпечки – легко и без лишних усилий!
Содержание статьи
Ингредиенты для солодового хлеба
Рецепт финского хлеба базируется на следующих ингредиентах:
- Простокваша – 1,1 л
- Мука панировочная – 300 г
- Мука пшеничная – 1 кг
- Отруби пшеничные – 300 г
- Соль – 1 ст.л.
- Дрожжи свежие – 84 г
- Солод ячменный – 300 г
- Сироп сахарной свеклы – 100 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
Также понадобится 3 ст.л. пшеничных отрубей для посыпки форм.
Как испечь финский хлеб
Как видим, в составе солодового хлеба содержится немало интересных компонентов. Подготовим их (они должны иметь комнатную температуру) и испечем по пошаговому рецепту духовитый финский хлеб:
- Перемешиваем в большой миске отруби с солью, пшеничной и панировочной мукой.
- Делаем в мучной массе ямку.
- Размешиваем в стакане простокваши солод с дрожжами до однородного состояния, перемешиваем с мукой.
- Вливаем остатки простокваш и 15 минут вымешиваем тесто ложкой.
- Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто.
- Вымешиваем его руками 5 минуток, делаем шар и держим в миске под салфеткой полтора часа.
- Слегка вымешиваем тесто для финского хлеба, формируем цилиндр и делим на три части.
- Смазываем три формы растительным маслицем и посыпаем пшеничными отрубями.
- Помещаем тесто в формы, прикрываем салфеткой и держим в теплом местечке еще полчаса.
- Разогреваем духовку до 180 градусов, конвекционную – до 160.
- Размещаем формы с тестом на среднем уровне духовки и печем 1 час.
- Сразу вынимаем солодовый хлеб из духовки, щедро смазываем сахарным сиропом и печем еще 30 минут.
Оставляем испеченный финский хлеб в формах полчаса, после опрокидываем их на решетку, чтобы хлебушек остыл до конца.
Приятного аппетита!
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))
