Горячие мясные блюда: петух в вине и седло кабана на гриле

Кушанья, представленные в данной статье, безмерно понравятся мужчинам, обожающим «настоящую мужскую» еду и любящим обгладывать косточки. Ведь перед нами горячие мясные блюда в виде потрясающе вкусного петуха во французском вине и седло кабана на гриле с грибным соусом и картошкой! Узнаем, в чем заключаются тонкости приготовления истинно мужских деликатесов, чтобы порадовать любимого необычайно вкусными и ароматными кушаньями.

Седло кабана на гриле с грибным соусом, капустой и запеченным картофелем

Ингредиенты:

• Мякоть седла кабана – 1 кг
• Капуста брюссельская – 0,5 кг
• Немного соли
• Картошка – 1 кг
• Лисички или другие грибы – 200 г
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Немного перца молотого острого
• Чесночные дольки – на ваш вкус
• Розмарин – 1 веточка
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Лук-репка – 1 шт.
• Бульон мясной – 200 мл

Ингредиенты приведены для готовки 4 порций. Если нет кабаньего мяса, сгодится свинина.

Как приготовить седло кабана на гриле

Кабанье мясо доступно не всем, но если хочется опробовать данный рецепт, сгодится и свиная мякоть. Приготовим сочное мясо с печеной картошкой и капустой по пошаговому рецепту:

1. Обжариваем мякоть седла на гриле с двух сторон 10 минут, и оставляем в тепле на пять минуток.
2. Варим капусту до средней твердости, подсолив воду.
3. Нарезаем чищеную картошку ломтиками, сбрызгиваем маслом оливы, солим, перчим, сдабриваем цельными чесночными дольками без шелухи и розмариновыми листочками.
4. Запекаем картофель в духовке примерно 30 мин., разогрев ее до 200 градусов.
5. Разрезаем капустные шарики на две части, перчим, солим и жарим на сливочном масле (2 ст.л.) пару минуток.
6. Обжариваем чистые грибочки с давленой долькой чеснока и нарезанным луком, вливаем мясной бульон, добавляем столовую ложку сливочного масла и тушим на слабом огне до загустения соуса.

Подаем мясо с капустой и грибным соусом, лучше в горячем виде, и наслаждаемся восхитительным вкусом!

Петух в вине по-французски

Ингредиенты:

• Петух – 4-5 кг
• Вино красное, например, Мерло – 3 л
• Лук – 3 шт.
• Стебли сельдерея – 6 шт.
• Тимьян свежий – 1 пучок
• Масло оливковое – 100 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 40 г
• Немного перца и соли

Для оформления петуха в вине по-французски понадобится немного шампиньонов, лукового пера и бекона. Петуха желательно приобрести настоящего, деревенского.

Петух в вине, рецепт приготовления

Мясо деревенского петуха требует длительной подготовки, так как оно довольно жесткое. Подготовим и приготовим птицу по пошаговому рецепту:

1. Разделываем птицу, варим из костей бульон.
2. Мясо солим и перчим, немного обжариваем на сковородке, убираем.
3. Кладем в туже сковороду нарезку тимьяна, лук и сельдерей, нарезав овощи крупным кубиком, и поджариваем.
4. Добавляем петушиное мясо, остужаем и держим ночь в холодильнике.
5. Утром тушим мясо с овощами в вине до готовности.
6. Вынимаем мясо из кастрюли.
7. Пропускаем получившийся соус сквозь сито, смешиваем с бульоном, а чтобы загустел, добавляем подливку из муки, поджарив ее в масле.

Украшаем петуха, приготовленного по рецепту в вине, рубленым луковым пером, шампиньонами и поджаренным беконом.

Теперь понятно, чем хороши такие горячие мясные блюда, и почему они непременно понравятся мужчинам. Готовьте и наслаждайтесь!