Горячие мясные блюда: петух в вине и седло кабана на гриле
Кушанья, представленные в данной статье, безмерно понравятся мужчинам, обожающим «настоящую мужскую» еду и любящим обгладывать косточки. Ведь перед нами горячие мясные блюда в виде потрясающе вкусного петуха во французском вине и седло кабана на гриле с грибным соусом и картошкой! Узнаем, в чем заключаются тонкости приготовления истинно мужских деликатесов, чтобы порадовать любимого необычайно вкусными и ароматными кушаньями.
Содержание статьи
Седло кабана на гриле с грибным соусом, капустой и запеченным картофелем
Ингредиенты:
- Мякоть седла кабана – 1 кг
- Капуста брюссельская – 0,5 кг
- Немного соли
- Картошка – 1 кг
- Лисички или другие грибы – 200 г
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Немного перца молотого острого
- Чесночные дольки – на ваш вкус
- Розмарин – 1 веточка
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Лук-репка – 1 шт.
- Бульон мясной – 200 мл
Ингредиенты приведены для готовки 4 порций. Если нет кабаньего мяса, сгодится свинина.
Как приготовить седло кабана на гриле
Кабанье мясо доступно не всем, но если хочется опробовать данный рецепт, сгодится и свиная мякоть. Приготовим сочное мясо с печеной картошкой и капустой по пошаговому рецепту:
- Обжариваем мякоть седла на гриле с двух сторон 10 минут, и оставляем в тепле на пять минуток.
- Варим капусту до средней твердости, подсолив воду.
- Нарезаем чищеную картошку ломтиками, сбрызгиваем маслом оливы, солим, перчим, сдабриваем цельными чесночными дольками без шелухи и розмариновыми листочками.
- Запекаем картофель в духовке примерно 30 мин., разогрев ее до 200 градусов.
- Разрезаем капустные шарики на две части, перчим, солим и жарим на сливочном масле (2 ст.л.) пару минуток.
- Обжариваем чистые грибочки с давленой долькой чеснока и нарезанным луком, вливаем мясной бульон, добавляем столовую ложку сливочного масла и тушим на слабом огне до загустения соуса.
Подаем мясо с капустой и грибным соусом, лучше в горячем виде, и наслаждаемся восхитительным вкусом!
Петух в вине по-французски
Ингредиенты:
- Петух – 4-5 кг
- Вино красное, например, Мерло – 3 л
- Лук – 3 шт.
- Стебли сельдерея – 6 шт.
- Тимьян свежий – 1 пучок
- Масло оливковое – 100 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 40 г
- Немного перца и соли
Для оформления петуха в вине по-французски понадобится немного шампиньонов, лукового пера и бекона. Петуха желательно приобрести настоящего, деревенского.
Петух в вине, рецепт приготовления
Мясо деревенского петуха требует длительной подготовки, так как оно довольно жесткое. Подготовим и приготовим птицу по пошаговому рецепту:
- Разделываем птицу, варим из костей бульон.
- Мясо солим и перчим, немного обжариваем на сковородке, убираем.
- Кладем в туже сковороду нарезку тимьяна, лук и сельдерей, нарезав овощи крупным кубиком, и поджариваем.
- Добавляем петушиное мясо, остужаем и держим ночь в холодильнике.
- Утром тушим мясо с овощами в вине до готовности.
- Вынимаем мясо из кастрюли.
- Пропускаем получившийся соус сквозь сито, смешиваем с бульоном, а чтобы загустел, добавляем подливку из муки, поджарив ее в масле.
Украшаем петуха, приготовленного по рецепту в вине, рубленым луковым пером, шампиньонами и поджаренным беконом.
Теперь понятно, чем хороши такие горячие мясные блюда, и почему они непременно понравятся мужчинам. Готовьте и наслаждайтесь!
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))