Говяжья вырезка «Цезарь»

Чем побаловать домашних, когда котлеты и пельмени приелись? Да и жирного уже не хочется… А приготовьте им говяжью вырезку «Цезарь» — получится и не жирно, и вкусно. Внесите новизну в мясную кухню. 🙂
Если вы хотите приготовить 3-4 порции вырезки, вам понадобятся следующие ингредиенты: 600 грамм говяжьей вырезки, перец и соль. А для корочки – такие:

• Треть стакана тертого сыра, лучше пармезана;
• Треть стакана крошек от белого хлеба;
• Треть стакана майонеза;
• Чайная ложка черного перца;
• Пара филе кильки или анчоуса в пряном посоле;
• 2 зубца чеснока;
• Две чайных ложки горчицы, лучше дижонской;
• Две чайные ложки соевого соуса;
• Две чайные ложки свеженатертой цедры лимона.

Процесс готовки говяжьей вырезки «Цезарь»

1. Очистите мясо от пленок, посолите и поперчите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.

2. Утром разверните мясо и дайте ему полежать пару часов.

3. Разогрейте духовку до 200°С.

4. Смешайте все компоненты для корочки с помощью блендера или кухонного комбайна. Все собираюсь кухонный комбайн купить – отличная вещь, всегда пригодится. Хочешь – измельчит, хочешь – взобьет, хочешь – перемешает что угодно. Смешав ингредиенты, вы получите густую ароматную массу. Этой массой нужно обмазать мясо со всех сторон, сразу выложив его на решетку с противнем (посередке) – чтобы потом не шевелить.

5. Поставьте противень в духовку (в среднюю часть) и пожарьте в течение 40 минут, чтобы корочка как следует подрумянилась.

6. Выньте мясо из духовки и подождите 20 минут.

7. Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 1,5 см. Нарезайте аккуратно, чтобы не повредить корочку.

8. Выложите мясо на блюдо вместе с овощами и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

комментария 2

  1. Веста:

    Отличный рецепт,обожаю такое блюдо!

  2. Gera:

    Вкуснятина — моя мама такую по праздникам готовит! )

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.