Грибной салат с семечками и лобио

Предлагаю вам полакомиться вкусными блюдами: грибным салатом с семечками и лобио.

Грибной салат с семечками

Для 4-х порций вам нужны:

• 50 г очищенных жареных семечек подсолнуха

• 25 г жареных тыквенных семечек

• 150 г зеленого салата

• 600 г грибов

• Измельченный зубчик чеснока

• 2 ст.л. соевого соуса

• Для заправки салата: 4 ст.л. раст. масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. меда, маленькая красная луковица, соль и перец.

Как готовить

1. Сделайте заправку: измельчите луковицу, залейте уксусом, добавьте перец, соль и мед, перемешайте и оставьте на 15 мин. Потом влейте масло и снова перемешайте.

2. Налейте в сковороду 1 ст.л. масла, поставьте на огонь и добавьте чеснок с грибами. Когда сок выпарится, влейте остальное масло и пожарьте все 3 минуты до коричнево-красноватого тона.

3. Положите в миску для салата салатные листья и охлажденные грибы, влейте заправку, добавьте семечки и аккуратно перемешайте.

Лобио

Для 4-х порций потребуется:

• Большая луковица

• 2 ст. красной фасоли

• 2 зубца чеснока

• 1 ч.л. хмели-сунели

• 3 ст.л. растительного масла

• Аджика на кончике ч.л.

• Пучок кинзы

• 2 ст.л. винного уксуса

• Стакан зерен граната

• Перец и соль

Как готовить

1. Залейте вымытую фасоль 1,5 л воды и оставьте на ночь.

2. Слейте воду, положите фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, убавьте огонь и поварите под крышкой до мягкости.

3. Разрежьте лук на 4 части и нашинкуйте, измельчите кинзу и чеснок. Разогрейте сковородку с маслом и потушите лук с чесноком. Уберите с огня.

4. Слейте воду с фасоли в миску (она еще нужна). Треть фасоли потолките. Добавьте тушеный лук и разведите по вкусу слитым отваром. Приправьте уксусом, солью, перцем, хмели-сунели и аджикой. Потушите все 10 мин., посыпьте кинзой и снимите с огня.

Лобио подается к столу охлажденным и посыпанным зернами граната.

По материалам «Телесемь»