Грибной салат с семечками и лобио
Предлагаю вам полакомиться вкусными блюдами: грибным салатом с семечками и лобио.
Грибной салат с семечками
Для 4-х порций вам нужны:
• 50 г очищенных жареных семечек подсолнуха
• 25 г жареных тыквенных семечек
• 150 г зеленого салата
• 600 г грибов
• Измельченный зубчик чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса
• Для заправки салата: 4 ст.л. раст. масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. меда, маленькая красная луковица, соль и перец.
Как готовить
1. Сделайте заправку: измельчите луковицу, залейте уксусом, добавьте перец, соль и мед, перемешайте и оставьте на 15 мин. Потом влейте масло и снова перемешайте.
2. Налейте в сковороду 1 ст.л. масла, поставьте на огонь и добавьте чеснок с грибами. Когда сок выпарится, влейте остальное масло и пожарьте все 3 минуты до коричнево-красноватого тона.
3. Положите в миску для салата салатные листья и охлажденные грибы, влейте заправку, добавьте семечки и аккуратно перемешайте.
Лобио
Для 4-х порций потребуется:
• Большая луковица
• 2 ст. красной фасоли
• 2 зубца чеснока
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 3 ст.л. растительного масла
• Аджика на кончике ч.л.
• Пучок кинзы
• 2 ст.л. винного уксуса
• Стакан зерен граната
• Перец и соль
1. Залейте вымытую фасоль 1,5 л воды и оставьте на ночь.
2. Слейте воду, положите фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, убавьте огонь и поварите под крышкой до мягкости.
3. Разрежьте лук на 4 части и нашинкуйте, измельчите кинзу и чеснок. Разогрейте сковородку с маслом и потушите лук с чесноком. Уберите с огня.
4. Слейте воду с фасоли в миску (она еще нужна). Треть фасоли потолките. Добавьте тушеный лук и разведите по вкусу слитым отваром. Приправьте уксусом, солью, перцем, хмели-сунели и аджикой. Потушите все 10 мин., посыпьте кинзой и снимите с огня.
Лобио подается к столу охлажденным и посыпанным зернами граната.
По материалам «Телесемь»
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))
Салат — супер, очень понравился!