Грибные блюда, 4 самых вкусных рецепта

Летне-осенний период – пора сбора всевозможных грибочков – желтеньких маслят, озорных рыжиков, основательных боровичков, стройных опят и др. Грибы солят, маринуют, жарят, тушат и запекают, используя лучшие грибные рецепты, проверенные не одним десятилетием и тысячами хозяюшек. Узнаем, как четырьмя способами приготовить наивкуснейшие деликатесы из лисичек, подберезовиков, опят и других ароматных грибков, и порадуемся неповторимым вкусам!

грибные блюда

Грибная паста

грибная паста

Ингредиенты:

  • Грибочки любые – 0,4 кг
  • Паста – 250 г
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Чесночные дольки – 1 шт.
  • Немного соли и перца

Как приготовить пасту по рецептам грибных блюд

Остальные рецепты предназначены для запекания в духовке, а этот – для тушения. Узнаем, как готовится грибная паста из любимых сезонных грибочков по пошаговой технологии:

  1. Очищаем лучок, обжариваем на 1 ст.л. масла и складываем в миску.
  2. Обжариваем в сковородке из-под лука грибы, нарезав их, если крупные.
  3. Добавляем давленый чеснок и обжаренный лук, сдабриваем солью и перцем, и жарим пару минуток.
  4. Наливаем 1 ст. горячей воды, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 мин.

Отвариваем пасту в подсоленной водичке, и соединяем с грибной массой.

Рецепты грибных блюд в духовке

Лодочки из баклажанов с грибами

лодочки из баклажанов с грибами

Ингредиенты:

  • Чесночные дольки – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Грибы любые – 100 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Петрушка зеленая – 2 веточки
  • Орех грецкий – 20 г
  • Растительное масло
  • Немного перца и соли

Как готовить подобные грибные блюда

Для приготовления запеченных лодочек с грибами подойдут любые лесные грибочки. Подготовим их, очистив от грязи, промыв и нарезав, если нужно, и приступим к готовке:

  1. Разрезаем баклажан вдоль и убираем мякоть ложкой.
  2. Подсаливаем полученные лодочки, сбрызгиваем маслом и запекаем 15 мин. в духовке, разогрев ее до 190 градусов.
  3. Нарезаем овощи и зелень.
  4. Пять минут обжариваем перцовую и луковую нарезку на масле.
  5. Добавляем нарезанную баклажанную мякоть и готовим еще пять минуток.
  6. Кладем грибочки, перчим и солим, и готовим около 8 мин., чтобы выпарился сок. За пару минут до окончания добавляем петрушку.
  7. Начиняем баклажанные половинки грибной начинкой и запекаем в духовке 15 мин.

Подавая лодочки из баклажанов с грибами к столу, посыпаем их измельченными грецкими орешками.

Заливной пирог с грибами

заливной пирог с грибами

Ингредиенты:

  • Для теста:
    • Соль – 1 ч.л.
    • Мука белая – 300 г
    • Сметана – 150 г
    • Сливочное масло – 150 г
  • Для начинки:
    • Тертый сыр твердых сортов – 200 г
    • Сметана – 200 г
    • Мука – 2 ст.л.
    • Грибы любые – 0,5 кг
    • Лук-репка – 1 шт.
    • Яйцо сырое – 3 шт.
    • Растительное масло – 1 ст.л.
    • Немного соли и перца

Как приготовить заливной пирог с грибами

Заливной пирог – настоящее чудо, придуманное кулинарами, а сдобренный грибами – просто сказка! Испечем вкусный ароматный грибной пирог по простой рецептуре:

  1. Делаем тесто, положив в муку замороженное масло, посолив и измельчив в крошку в блендере либо кухонном комбайне. Добавляем сметану, замешиваем тесто, раскатываем пласт, помещаем в форму для запекания, делаем бортики, накалываем вилкой и помещаем в холодильник.
  2. Обжариваем нарезанный лучок до золотистой окраски, добавляем грибочки, жарим, пока не выпарится сок, потом сдабриваем солью и перцем.
  3. Разогреваем духовку до 200 градусов и держим там форму с тестом 15 минуток.
  4. Смешиваем сметану из списка для начинки с мукой, яйцами и половиной тертого сыра.
  5. Кладем в форму с тестом грибную массу, заливаем заливкой.

Посыпаем будущий заливной пирог с грибами сыром и печем 20 минут.

Картофель с лисичками

картофель с лисичками

Ингредиенты:

  • Лисички – 0,5 кг
  • Картошка – 0,6 кг
  • Сушеный лук – 0,5 ч.л.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Зеленый лучок – 4 пера
  • Немного соли

Как готовится картошка с лисичками

Еще одно из простейших грибных блюд, которое можно приготовить на скорую руку с помощью духовки. Запечем ароматную картошечку с грибами по понятному рецепту:

  1. Разрезаем очищенные картофелины на четыре части.
  2. Смешиваем картошку с маслом, сушеным луком, давленым чесноком и солью по вкусу.
  3. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  4. Выкладываем массу в форму, и запекаем до готовности, регулярно перемешивая ее.
  5. Обжариваем нарезанный лучок на масле, добавляем лисички и, помешивая, жарим около 7 мин., чтобы сок выпарился.

Смешиваем печеный картофель с лисичками, посыпаем нарезкой из зеленого лучка и подаем к столу.

Вот такие простые и вкусные грибные блюда можно приготовить из нехитрых ингредиентов будни и праздничные дни. Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.