Грибы полезны или нет?

Кто-то утверждает, что грибы полезны, кто-то сомневается в их полезности. А как обстоят дела на самом деле: грибы полезны или нет? Об этом и поговорим.

Грибные плюсы

• В грибах содержатся 18 аминокислот, которые необходимы для хорошей памяти, активной мозговой деятельности и профилактики атеросклероза. Вот только организм усваивает всего 10% этих аминокислот. Зато в грибах полно витаминов группы В – гораздо больше, чем в крупах, а витамина РР в грибах имеется столько же, сколько в говяжьей печенке.

• Грибы богаты йодом, цинком, медью, марганцем, фосфором и калием, которые необходимы для укрепления сердечнососудистой системы, профилактики вирусных заболеваний и поддержания нормального обмена веществ.

• Грибной хитин в процессе пищеварения выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов, а меланин, который тоже есть в грибах, является мощным антиоксидантом.

• Вода, в которой мыли грибы, полезна для комнатных растений, ибо в ней содержится масса гормонов роста грибов. Растения, политые такой водичкой, будут быстрее и пышнее расти.

• Грибы низкокалорийны и очень сытны, поэтому их часто используют в диетах.

• В грибах содержится в 3 раза больше белка, чем в мясе, и в 2 раза, чем в яйцах. Особенно это касается сухих грибов. А фосфора в них почти столько же, сколько в рыбе.

• Бета-глюканы, входящие в состав грибов, укрепляют иммунную систему и препятствуют появлению опухолей.

Грибные минусы

• Грибы накапливают токсины и радиоактивные вещества. Чтобы устранить яды, грибы непременно нужно отваривать. Вот только при варке при температуре 100 градусов из грибов улетучиваются многие полезные элементы.

• Грибные витамины плохо усваиваются организмом. К сожалению, это действительно так…

• Грибы плохо перевариваются. Из-за высокого содержания хитина грибы трудно перевариваются, ибо хитин вообще не усваивается нашим организмом. Если вы страдаете заболеваниями желудочно-кишечного тракта, грибы вообще есть не стоит. А еще их лучше не давать детям до достижения лет 12-14.

Есть грибы или не есть – решайте сами, но чтобы они скорее переваривались, нарезайте их как можно мельче. А отваривать грибы рекомендуется в трех водах.

Что касается меня, я ем грибы редко, и то в грибном супе из сушеных опят и в виде соленых рыжиков. А в маринованном виде вообще не употребляю. А вы любите грибы?