Как испечь хлеб в домашних условиях: рецепты

Многие хозяюшки решают вернуться к истокам и не покупать магазинный хлебушек, а печь его самим – в духовке, хлебопечке или мультиварке. Главное, узнать, как испечь хлеб в домашних условиях, рецепты разные изучить и выбрать самые приемлемые и простые в приготовлении. Приведу несколько пошаговых рецептур с фото, по которым вы легко испечете ароматный хлебушек без консервантов и других вредных добавок.

Домашний дрожжевой хлеб: рецепты для хлебопечки

Французский багет

Ингредиенты:

• Мука – 5-6 ст.
• Сухие дрожжи – 2 пачки
• Соль – 1,5 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.

Муку для выпечки багета берем только белую.

Как испечь французский багет

Не нравится магазинный багет – испеките его сами, в обычной хлебопечке из нехитрых компонентов. Приготовим его по пошаговой рецептуре:

1. Соединяем 2 ст. муки, соль, дрожжи и 2 ст. теплой воды, взбиваем.
2. Постепенно добавляем остальную муку.
3. Вымешиваем тесто, накрываем салфеткой и держим в тепле 1 час.
4. Взбиваем яичный белок.
5. Делим тесто пополам, смазываем белком и выпекаем, задав соответствующий режим.

В одном ломтике домашнего французского багета содержится 92-100 ккал.

Хлеб картофельный в хлебопечке

Ингредиенты:

• Картофель крупный – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – 1,5 ч.л.
• Мука – 4-5 ст.
• Сухие дрожжи – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.

Берем для домашнего дрожжевого хлеба с картошкой только белую муку.

Рецепт картофельного хлеба

Хочется испробовать необычный домашний хлеб по простому рецепту? Чистим картошку, подготавливаем остальные компоненты и приступаем к выпечке:

1. Режем картофелину кубиками и отвариваем.
2. Наливаем стакан картофельного бульона и убираем в сторону, остальной – выливаем.
3. Толчем картошку в пюре.
4. Соединяем стакан бульона с солью и маслом.
5. В другой миске смешиваем дрожжи с 2 ст. муки и добавляем их вместе с яйцами в соленый бульон с маслом.
6. Кладем картошку и остатки муки, и замешиваем тесто, добавив еще муки, если понадобится.
7. Прикрываем тесто салфеткой и убираем на часок в тепло, затем выпекаем хлебушек.

Один ломтик домашнего белого картофельного хлеба содержит около 120 ккал.

Хлеб чиабатта в домашних условиях: рецепт с лимоном

Ингредиенты:

• Белая мука — 3-4 ст.
• Сухие дрожжи – 2 шт.
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Нежирный йогурт – 1,5 ст.
• Сок лимонный – 2 ст.л.

Вместо лимонного сока можно использовать лаймовый.

Как испечь чиабатту дома

Существует несколько рецептов чиабатты, но одним из вкуснейших считается лимонный хлеб. Если хочется разнообразить хлебное «меню» и получить гастрономическое удовольствие, испечем домашнюю чиабатту по пошаговой рецептуре:

1. Наливаем в кастрюлю 1,5 ст. не очень горячей воды и смешиваем с маслом, солью и сахаром.
2. Соединяем в другой посуде 2,5 ст. муки с дрожжами, и смешиваем с содержимым кастрюли, добавив сок лимона и йогурт.
3. Взбиваем тесто до однородности, смешиваем с оставшейся мукой и вымешиваем тесто, добавив еще муки, если понадобится.
4. Прикрываем тесто полотенцем и держим в тепле 50 мин., после чего делим пополам и выпекаем.

Калорийность 1 ломтика чиабатты составляет 155-160 ккал.

Зерновой хлеб

Ингредиенты:

• Белая мука — 3-4 ст.
• Сухие дрожжи – 2 шт.
• Молоко – 1,5 ст.
• Крупа пшеничная – 0,5 ст.
• Кукурузная мука – 0,25 ст.
• Сахар коричневый – 0,25 ст.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Мука из цельной пшеницы – 1,5 ст.
• Овсяные хлопья – 0,5 ст.

Вместо коричневого сахара можно взять обычный белый.

Как испечь зерновой хлеб по рецепту

Зачем покупать зерновой хлеб, когда можно испечь его самим из лучших ингредиентов! Если нужен сытный и полезный хлебушек, приготовим его по инструкции:

1. Смешиваем в глубокой посудине 2 ст. белой муки и дрожжи.
2. Отдельно соединяем ¾ ст. воды с молоком, кукурузной мукой, пшеничной крупой, маслом, сахаром и солью. Ставим на огонь, когда нагреется, снимаем, всыпаем муку с дрожжами и взбиваем до однородности.
3. Примешиваем остатки белой муки, овсяные хлопья и муку из цельной пшеницы.
4. Вымешиваем тесто, добавив еще муки, если нужно, накрываем и выдерживаем в тепле 1 ч.
5. Делим готовое тесто пополам и выпекаем две буханки зернового хлеба.

На выходе получаем отменный зерновой хлеб, калорийность 1 ломтика которого составляет 157 ккал.

Белый хлеб в домашних условиях

Ингредиенты:

• Мука белая — 5-6 ст.
• Дрожжи сухие – 1 шт.
• Молоко – 2 ¼ ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сливочное масло — 20 г
• Соль – 1,5 ч.л.

Рецепт вкусного домашнего белого хлеба

Многие любят белый дрожжевой хлеб, но домашний получается гораздо вкуснее и ароматнее. Испечем белый домашний хлеб, воспользовавшись доступной инструкцией:

1. Смешиваем в кастрюле дрожжи с 2,5 ст. муки.
2. В другой посудине соединяем сахар с теплым молоком, солью и маслом.
3. Смешиваем молочную смесь с мукой и дрожжами и взбиваем до однородности.
4. Досыпаем остатки муки и вымешиваем тесто.
5. Убираем накрытое тесто в тепло на часок, после выпекаем.

Калорийность белого домашнего хлеба на 1 ломтик составляет 130 ккал.

Теперь понятно, как испечь хлеб в домашних условиях, рецепты которого насчитывают не один десяток. В таком хлебушке нет консервантов, красителей и прочих химикатов, поэтому он быстро черствеет. Храним его в бумажном пакете максимум три дня.