Как испечь хлеб в домашних условиях: рецепты
Многие хозяюшки решают вернуться к истокам и не покупать магазинный хлебушек, а печь его самим – в духовке, хлебопечке или мультиварке. Главное, узнать, как испечь хлеб в домашних условиях, рецепты разные изучить и выбрать самые приемлемые и простые в приготовлении. Приведу несколько пошаговых рецептур с фото, по которым вы легко испечете ароматный хлебушек без консервантов и других вредных добавок.
Содержание статьи
Домашний дрожжевой хлеб: рецепты для хлебопечки
Французский багет
Ингредиенты:
- Мука – 5-6 ст.
- Сухие дрожжи – 2 пачки
- Соль – 1,5 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
Муку для выпечки багета берем только белую.
Как испечь французский багет
Не нравится магазинный багет – испеките его сами, в обычной хлебопечке из нехитрых компонентов. Приготовим его по пошаговой рецептуре:
- Соединяем 2 ст. муки, соль, дрожжи и 2 ст. теплой воды, взбиваем.
- Постепенно добавляем остальную муку.
- Вымешиваем тесто, накрываем салфеткой и держим в тепле 1 час.
- Взбиваем яичный белок.
- Делим тесто пополам, смазываем белком и выпекаем, задав соответствующий режим.
В одном ломтике домашнего французского багета содержится 92-100 ккал.
Хлеб картофельный в хлебопечке
Ингредиенты:
- Картофель крупный – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Соль – 1,5 ч.л.
- Мука – 4-5 ст.
- Сухие дрожжи – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
Берем для домашнего дрожжевого хлеба с картошкой только белую муку.
Рецепт картофельного хлеба
Хочется испробовать необычный домашний хлеб по простому рецепту? Чистим картошку, подготавливаем остальные компоненты и приступаем к выпечке:
- Режем картофелину кубиками и отвариваем.
- Наливаем стакан картофельного бульона и убираем в сторону, остальной – выливаем.
- Толчем картошку в пюре.
- Соединяем стакан бульона с солью и маслом.
- В другой миске смешиваем дрожжи с 2 ст. муки и добавляем их вместе с яйцами в соленый бульон с маслом.
- Кладем картошку и остатки муки, и замешиваем тесто, добавив еще муки, если понадобится.
- Прикрываем тесто салфеткой и убираем на часок в тепло, затем выпекаем хлебушек.
Один ломтик домашнего белого картофельного хлеба содержит около 120 ккал.
Хлеб чиабатта в домашних условиях: рецепт с лимоном
Ингредиенты:
- Белая мука — 3-4 ст.
- Сухие дрожжи – 2 шт.
- Сахарный песок – 3 ст.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Нежирный йогурт – 1,5 ст.
- Сок лимонный – 2 ст.л.
Вместо лимонного сока можно использовать лаймовый.
Как испечь чиабатту дома
Существует несколько рецептов чиабатты, но одним из вкуснейших считается лимонный хлеб. Если хочется разнообразить хлебное «меню» и получить гастрономическое удовольствие, испечем домашнюю чиабатту по пошаговой рецептуре:
- Наливаем в кастрюлю 1,5 ст. не очень горячей воды и смешиваем с маслом, солью и сахаром.
- Соединяем в другой посуде 2,5 ст. муки с дрожжами, и смешиваем с содержимым кастрюли, добавив сок лимона и йогурт.
- Взбиваем тесто до однородности, смешиваем с оставшейся мукой и вымешиваем тесто, добавив еще муки, если понадобится.
- Прикрываем тесто полотенцем и держим в тепле 50 мин., после чего делим пополам и выпекаем.
Калорийность 1 ломтика чиабатты составляет 155-160 ккал.
Зерновой хлеб
Ингредиенты:
- Белая мука — 3-4 ст.
- Сухие дрожжи – 2 шт.
- Молоко – 1,5 ст.
- Крупа пшеничная – 0,5 ст.
- Кукурузная мука – 0,25 ст.
- Сахар коричневый – 0,25 ст.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Мука из цельной пшеницы – 1,5 ст.
- Овсяные хлопья – 0,5 ст.
Вместо коричневого сахара можно взять обычный белый.
Как испечь зерновой хлеб по рецепту
Зачем покупать зерновой хлеб, когда можно испечь его самим из лучших ингредиентов! Если нужен сытный и полезный хлебушек, приготовим его по инструкции:
- Смешиваем в глубокой посудине 2 ст. белой муки и дрожжи.
- Отдельно соединяем ¾ ст. воды с молоком, кукурузной мукой, пшеничной крупой, маслом, сахаром и солью. Ставим на огонь, когда нагреется, снимаем, всыпаем муку с дрожжами и взбиваем до однородности.
- Примешиваем остатки белой муки, овсяные хлопья и муку из цельной пшеницы.
- Вымешиваем тесто, добавив еще муки, если нужно, накрываем и выдерживаем в тепле 1 ч.
- Делим готовое тесто пополам и выпекаем две буханки зернового хлеба.
На выходе получаем отменный зерновой хлеб, калорийность 1 ломтика которого составляет 157 ккал.
Белый хлеб в домашних условиях
Ингредиенты:
- Мука белая — 5-6 ст.
- Дрожжи сухие – 1 шт.
- Молоко – 2 ¼ ст.
- Сахар – 2 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль – 1,5 ч.л.
Рецепт вкусного домашнего белого хлеба
Многие любят белый дрожжевой хлеб, но домашний получается гораздо вкуснее и ароматнее. Испечем белый домашний хлеб, воспользовавшись доступной инструкцией:
- Смешиваем в кастрюле дрожжи с 2,5 ст. муки.
- В другой посудине соединяем сахар с теплым молоком, солью и маслом.
- Смешиваем молочную смесь с мукой и дрожжами и взбиваем до однородности.
- Досыпаем остатки муки и вымешиваем тесто.
- Убираем накрытое тесто в тепло на часок, после выпекаем.
Калорийность белого домашнего хлеба на 1 ломтик составляет 130 ккал.
Теперь понятно, как испечь хлеб в домашних условиях, рецепты которого насчитывают не один десяток. В таком хлебушке нет консервантов, красителей и прочих химикатов, поэтому он быстро черствеет. Храним его в бумажном пакете максимум три дня.
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))