Как приготовить суши в Воронеже и не только

Классические роллы Калифорния очень вкусны и их можно приготовить дома! Этот факт весьма порадует любителей питаться исключительно пищей, приготовленной собственноручно. Для тех, кто не желает тратить драгоценное время на приготовление, может обратиться к профессионалам и самостоятельно убедиться, что недаром их назвали королевской едой.

Роллы Калифорния, без сомнения, обладают превосходным вкусом, однако заблуждением есть версия, согласно которой они принадлежат японской кухне. Если быть точным, то это блюдо родом из Америки. Его создатель — главный повар Итиро Масита, который главенствовал в ресторане Лос-анджелеса с наименованием «Токио Кайкан». Шеф изобрел его в 1973 году. Изобретение сразу же покорило всю Европу! Главное его отличие от других суши — нори находится внутри, а не сверху, вроде как навыворот. И наполнение не совсем стандартное: мясо краба или палочки плюс авокадо (огурец). Сейчас существуют и иные начинки.

Каковым бы ни считалось настоящее место их рождения, никто не будет оспаривать то, что они безупречно вкусны!

как приготовить суши в воронеже

Рассмотрим, как приготовить суши Калифорния

Это вовсе не так сложно, как кажется! Суши с крабом, авокадо и кунжутом приготовить просто! Процесс займёт всего полчаса. А удовольствие получат все родные, в узком семейном кругу — не надо даже из дому выходить!

Этот ролл отличается великолепным вкусом благодаря великолепной комбинации нежнейшего крабового мяса с мягким сыром. И это при минимальном наборе составляющих! В очередной раз убеждаешься, что всё гениальное просто!

Изначально использовался сыр «Филадельфия», однако его можно с легкостью заменить любым сливочным сыром.

Важно!

При работе с сыпучими продуктами необходимо регулярно смачивать ладони, чтобы к ним ничего не приставало и не мешало готовить.

Калифорния еще именуется роллом «наизнанку». Подобные суши называют урамаки. Популярность этому роллу дополнительно принесло и то, что там нет сырых ингредиентов, что для многих людей Запада достаточно весомый аргумент в их пользу.

Изначальный состав — авокадо или огурец, краб, икра. Иногда применяют и кунжут, однако гораздо чаще применяют тобико. Бывает, в целях экономии дома в роллах мясо заменяют на крабовые палочки.

Составляющие:

  • 0.5 кг специального риса;
  • 150 гр краба (либо палочки);
  • один авокадо;
  • 8 листьев нори;
  • 120 гр тобико;
  • 8 ст. л. уксуса бальзамического или рисового;
  • 2 ст. л. обычного или 1 ст. л. коричневого сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Самое основное — верно сваренный рис:

  1. Его желательно трижды прополоснуть, чтобы вода стала абсолютно чистой.
  2. Потом следует покрыть фольгой донышко кастрюли, во избежание пригорания, и поместить туда крупу.
  3. Наполнить водой так, чтобы покрывала её на 1,5 см.
  4. После закипания стоит оставить маленький огонь, накрыть и томить на протяжении четверти часа.
  5. Затем убрать огонь, разместить между кастрюлей и крышкой полотенце из бумаги и ждать еще полчаса.

горячие роллы с семгой и болгарским перцем

Чтобы сделать все правильно, стоит воспользоваться маленькими рекомендациями

  1. Круглый рис в кастрюле не сварится за четверть часа, но, если продолжать, он превратится в варево. А нужно, чтобы крупа получилась превосходно — каждое зернышко отдельно!
  2. Желательно не пользоваться крышкой из-под кастрюли, так как она не прислоняется плотно. Лучше заменить её тарелкой. Когда она плотно прилегает, пар остаётся внутри. С крышкой так хорошо не получается.
  3. После четвери часа крупа в кастрюле останется сырой или станет разваренной, а это уже испорченный продукт, и нам он не подойдёт ни в коем случае.
  4. Полотенца способны впитать получившуюся лишнюю влагу, а рис правильно готовится — пропаривается. Лишняя жидкость уходит, а крупа выходит идеально рассыпчатой.

Заправка.

Подразумевает смешивание бальзамического уксуса с солью и сахаром. Коричневого нужно значительно меньше, чем белого. Если поместить заправку на 20 секунд в микроволновую печь, чтобы всё растворилось, мы сэкономим немного времени.

Потом надо тщательно, но бережно всё размешивая, подождать до полного остывания.

Порядок действий

  1. Из листа нори вырезаем полосу шириной в 4 см — с таким размером комфортнее работать, и в результате выйдет аккуратный ролл.
  2. Коврик из бамбука покроем пищевой пленкой. Затем выкладывать туда водоросль.
  3. Далее следует слегка намочить руки и разложить рис на морской водоросли, обеспечив расстояние в 1 см на ближайшей к себе стороне.
  4. Необходимо немного придавить крупу к основе, чтобы изделие не разваливалось.
  5. Теперь пришло время намазать икрой, покрыть частью коврика, а после следует перевернуть его таким образом, чтобы ингредиенты были снизу, а водоросль наверху.
  6. На нори разместите мясо краба и кусочки авокадо.
  7. Следующий шаг — аккуратно свернуть ролл в рулет.
  8. Далее остаётся лишь сформировать — сделать круглым (или квадратным, по желанию).

Аналогично готовится суши с черной икрой.

Смочить нож и разрезать рулетик на 8 частей. Поместить их на специальную форму и подать с розовым имбирем и зеленой васаби.

При самостоятельной готовке вы можете столкнуться с отсутствием столь важного ингредиента, как уксус для суши (мицукан).

Ваши действия

  1. Найдите обычный 9% уксус, разбавьте наполовину с водой (на 1 кг крупы возьмите 50 гр уксуса и 50 гр воды), добавить 4 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли.
  2. Заправку мешайте, пока составляющие полностью не растворятся, и лишь потом применяйте.

суши в воронеже

Известны ещё такие виды суши Калифорния, как:

  • с угрем, огурцом, кунжутом;
  • с авокадо, креветкой, тобико;
  • с крабом, семгой, масаго;
  • с огурцом, семгой, кунжутом;
  • креветками, зеленым луком, масаго;
  • с авокадо, семгой, икрой.

Теперь нам известно, как приготовить суши своими руками.

Это совсем нетрудно, если научиться аккуратно сворачивать рулеты. Если у вас проснулся аппетит, то при желании всегда есть возможность заказать суши в Воронеже http://sushifarfor.ru/sushi. Не удивляйтесь и не огорчайтесь, если сначала ничего красиво не получится: небольшие погрешности в формировании не повлияют на вкусовые качества блюда, а чем чаще вы будете пробовать готовить суши, тем лучше у вас будет выходить! Приятного всем аппетита и удачных экспериментов!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.