Капуста «Провансаль»

Если обычная квашеная капуста вам поднадоела, предлагаю приготовить на ее основе капусту «Провансаль». Готовится она быстро, съедается – тоже. 🙂 Вот рецепт.

Что вам понадобится:

• 1 кг капусты, квашенной половинками кочанов
• Горсть винограда
• Горсть клюквы
• 1 яблоко
• Для маринада: 2,5 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 2 гвоздички, щепотка соли, 3 ст.л. сахара, стакан воды.

Как готовить капусту «Провансаль»

1. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью, сахаром и гвоздикой. Добавьте уксус и масло, перемешайте и остудите.

2. Половинки квашеных кочанов капусты нарежьте кубиками, яблоко – ломтиками.

3. На дно эмалированной кастрюли положите клюкву, виноград и яблоко, а сверху — капусту.

4. Залейте все маринадом, прикройте тарелкой и прижмите гнетом.

5. Поставьте кастрюлю на 3 дня в прохладное место.

Перед подачей к столу перемешайте содержимое кастрюли. Долго хранить такую капусту нельзя.

Приятного аппетита!