Караси с помидорами

Муж принес с рыбалки карасей? А может, с рынка? Ладно, главное, принес, добытчик. 🙂 Теперь ломаете голову над тем, как бы этих рыбок повкуснее приготовить? А приготовьте карасей с помидорами – отличное и необычное блюдо! Даже гостей не стыдно угостить. 🙂

Что вам понадобится на пару рыбин среднего размера:

• Черный перец и соль
• Растительное масло
• 100 г консервированных помидоров
• Мука (для обвалки)
• 150 мл белого вина
• Пара стеблей сельдерея
• 1 луковица
• 2 свежих томата
• 2 зубца чеснока

Как готовить карасей с помидорами

1. Почистите, вымойте карасей и обсушите их бумажными полотенцами.

2. Сделайте на тушках перпендикулярно хребту небольшие разрезы через каждый сантиметр. Посолите и поперчите рыбу, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон по 2 минуты. Выньте на тарелку.

3. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а сельдерей – тоненькими ломтиками. Обжарьте в масле, оставшемся от готовки рыбы, лук, сельдерей, 1 зубец измельченного чеснока в течение четырех минут, предварительно поперчив и посолив их.

4. Выложите половину смеси на дно формы для запекания, сверху – рыбу, потом – остальную смесь и еще один измельченный зубчик чеснока.

5. Разомните консервированные томаты вместе с вином и солью, и залейте этой массой рыб. Сверху уложите кружочки свежих помидоров, посолите и поперчите.

6. Поставьте карасей в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 15 минут.

Приятного аппетита!